作為一名吃貨,除了愛吃,還愛研究怎樣吃得豐富多彩,對於能讓相同的食材變幻出不同的味道的調味品,我更是愛研究一番。自小生活在北方,讀書在北方,工作在北方,日常生活中常用的調味品自然也是北方的,比較乏善可陳。記得小時候家裏的常備炒菜調味品隻有三種：鹽,味精,醬油。那時候貌似還沒有什麽雞精雞粉蔬之鮮,醬油也沒人分生抽老抽,都是一大桶,想買了就自己拎個瓶子去稱上一斤,俗稱“打醬油”。跟現在的小孩子們說“打醬油”,估計他們會感覺很奇怪。另有一種調味品,很少用來炒菜,而是用來蘸著吃的,就是豆瓣醬,“大蔥蘸大醬”,一說

柱侯排骨煲需要的食材準備

• 主料：肋排
• 輔料：粉絲 幹木耳 蔥 薑 蒜 線椒 料酒 鹽 柱侯醬 蠔油 白糖 生抽 八角
• 準備時間：10-20分鍾

柱侯排骨煲做法步驟配圖

1.肋排洗淨瀝幹水分

2.放入電壓力鍋中，加入薑片、八角、料酒、1.5小勺鹽，煮熟

3.粉絲用冷水泡軟

4.幹木耳泡發，洗淨，撕成小塊

5.娃娃菜洗淨切塊，蔥薑蒜和線椒切碎

6.半小勺鹽加上柱侯醬、蠔油、生抽、白糖，再加3湯匙清水，攪勻成為醬汁

7.砂鍋內放少許油，放入線椒和蔥薑蒜爆香

8.然後放入娃娃菜的菜幫和木耳翻炒一下

9.鋪上排骨

10.均勻淋入一半的醬汁

11.將娃娃菜葉子和泡軟的粉絲放在排骨上

12.均勻淋上另一半醬汁

13.蓋蓋，開大火，燜1分鍾，沿鍋邊淋上白酒，再燜1分鍾即可

做好柱侯排骨煲的竅門要領

1.配菜可以根據自己的喜好選擇,一般把不易熟的鋪在下麵,把易熟的放在最頂層。 2.,最後淋的白酒,正宗的做法是淋上好的花雕酒,可惜我家從未有過花雕,隻好用白酒代替了。