白灼菜心
菜心是中國廣東的特產蔬菜,品質柔嫩,風味可口,並能周年栽培,故而在廣東,廣西等地為大路性蔬菜,周年運銷香港,澳門等地,成為出口的主要蔬菜。還有少量的遠銷歐美,視為名貴蔬菜。另外,菜心品質柔嫩,風味可口,營養豐富,深受廣東人的喜愛
白灼菜心需要的食材準備
白灼菜心做法步驟配圖
1.燒開半鍋水,加少量鹽和油,入菜心焯製1分鍾左右,蒜切末
2.將焯好的菜心整齊碼放在盤中
3.鍋內入油燒熱,放入適量蠔油和美極鮮味汁,加高湯煮至輕微沸騰,勾放少許水澱粉;
4.將蒜碼放在菜心上,將湯汁淋在菜心上即可
做好白灼菜心的竅門要領
焯水時加鹽和油會讓菜保持翠綠