下班路過市場,本不想去買菜的,誰知還是不自覺地轉進去了,路過海鮮檔,大家都在選花蛤,看看還不錯,挺大個的,7元2斤,趕緊掏荷包買了兩斤回來燒來吃,LG說用豆瓣醬來燒著吃,想著也行,一般在外麵點菜吃的時候,餐廳的廚師多數都會用少許的醬來製作的,今天俺也用醬來燒,果然味道與以往有些不同,多了點醬香味,並且用豆瓣醬來製作,更入味些,很好吃呢~

醬燒花蛤需要的食材準備

• 主料：花蛤
• 輔料：油 糖 味極鮮 豆瓣醬 薑 青紅椒 金不換 蔥 蒜
• 準備時間：10分鍾內

醬燒花蛤做法步驟配圖

1.花蛤買回來，第一時間先用清水浸泡30分鍾，並充分清洗幹淨外殼。

2.接著放入開水中焯燙。

3.之後取出，剝去另一邊的殼，並把蛤肉清洗幹淨。

4.瀝幹水份。

5.準備青紅椒，金不換，蔥薑蒜。

6.炒鍋燒熱後，放入適量的油，把蔥薑蒜放入煸出香味。

7.然後放入豆瓣醬炒香。

8.接著把花蛤放入煸炒。

9.炒至醬汁均勻地掛地蛤肉上時，把青紅椒與金不換放入一起翻炒。

10.此時不要放鹽，豆瓣醬已經足夠鹹味了，可放入適量的糖與味極鮮提味。

11.大火翻炒均勻即可。

12.出鍋盛盤嘍~

做好醬燒花蛤的竅門要領

如果你也和我一樣,要下班才能製作這樣的菜肴,那麽在清潔花蛤時,就必須采用快捷簡便的方法,就是先用清水洗幹淨外殼,然後開水焯燙後,再用清水把裏麵的蛤肉清洗一下,確保沒有泥沙,吃起來才安心哦~