臘肉炒芥藍條
芥藍是我喜歡吃的蔬菜,脆脆爽爽的,感覺怎麽做都愛吃,我家會經常吃的,這次就放了一點臘肉去炒,芥藍和臘肉非常的搭,兩者一搭配臘肉沒那麽膩了,芥藍也更香口了,但是又不膩的感覺,所以我家有臘肉的話都會放一點點進去炒的。
臘肉炒芥藍條需要的食材準備
臘肉炒芥藍條做法步驟配圖
1.芥藍把頭部的皮去掉後切成長條洗淨。
2.臘肉切塊。
3.洗淨的芥藍瀝幹水分備用，把杆和葉子分開。
4.鍋中熱油爆香蒜米。
5.把臘肉放入小火煎炒一下。
6.把芥藍杆放入翻炒。
7.加入一小碗水燜半分鍾。
8.加入適量鹽調味。
9.把芥藍葉子放入鍋中翻炒。
10.炒至葉子斷生熟透淋適量生抽即可。
做好臘肉炒芥藍條的竅門要領
芥藍杆比較難熟所以先放入炒至,葉子要後放,不然葉子放早炒的太軟了不好吃。
湖南臘肉炒筍皮
嫂子的弟弟從湖南過來,帶了好多特產,都是自家曬的啊,純手工,真好～！我剛好回娘家,所以也順了一點我愛吃的啊,哈哈！
臘肉炒香幹
以前都隻有在過年時臘肉,現在平常時間都能吃到了,前段時間朋友特地從湖南寄過來具有濃鬱湘味氣息的正宗湖南臘肉。它色澤色紅亮,味道鹹香,透著特有的煙熏味兒,吃起來肥而不膩,異常鮮美。臘肉炒香幹,是道非常經典湖南菜,不僅是家家必須的下飯菜,而且是湘菜餐館必備的特色菜。
臘肉炒芥藍條
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廣式臘肉炒花菜
我這次選的是鬆花菜未主料。鬆花菜是花椰菜的變異品種,又稱散花菜,屬十字花科甘藍屬,因其蕾枝長,花層薄,花球充分膨大時形態不緊實,相對於普通花椰菜呈鬆散狀,故此得名。鬆花菜是白花菜的一個變種,形態,顏色與白花菜相差不大,但口感佳。由於外觀與普通花菜相比較鬆散,一般消費者往往認為是過成熟的花菜,所以市場上還難以接受這個新品種。