新鮮黑木耳是大片的,雖不如小木耳軟嫩,但是因了它的爽脆,喜歡買來炒雞燒鴨。這道雞翅根與新鮮黑木耳,子薑同燒,既有子薑的鮮嫩微辣,又有黑木耳的脆脆嚼勁,炒過糖色再紅燒的雞翅根更是相當入味。湖南夏季起伏有吃薑片雞的傳統,今天咱改良一下,端上這道木耳子薑燒雞翅根,來補一補吧~

木耳子薑燒雞翅根需要的食材準備

• 主料：雞翅根
• 輔料：油 鹽 黑木耳 子薑 料酒 老抽 白糖 紅辣椒 八角 桂皮 草果
• 準備時間：10-20分鍾

木耳子薑燒雞翅根做法步驟配圖

1.準備主要食材：雞翅根、黑木耳、子薑、紅辣椒

2.雞翅根入鍋內，加八角，將水煮開，撈出

3.涼水洗淨浮沫

4.子薑、切片

5.熱油鍋放一勺白糖，炒出糖色

6.下雞翅根

7.兩麵煎出顏色，放入草果與一小塊桂皮

8.鍋內放入300ml水，大火燒開後，轉小火、加蓋燜15分鍾

9.放入適量食鹽

10.加少許老抽

11.放入料酒少許

12.放入黑木耳

13.加薑片與紅椒，燒至汁收幹

14.起鍋即可食

做好木耳子薑燒雞翅根的竅門要領

買的冰鮮雞翅根,為去其腥,加了八角,草果,小塊桂皮,滋味更濃鬱。