剁椒肉末蒸豆腐是一道很簡單的家常菜,不論兒時的自己出門求學或是長大後出差在外,包包裏總帶著媽媽特別做好的剁椒,用來做菜或是拌飯吃,都是再合適不過的啦。 剁椒肉末蒸豆腐雖說是簡單得不能再簡單的菜式,但樸實到底的酸辣剁椒,配上水豆腐的滑嫩,再加入肉末的鮮香,還不能讓你胃口大開嗎？這就是我最最喜歡,最美味的媽媽菜,魂牽夢繞！

剁椒蒸豆腐需要的食材準備

• 主料：水豆腐
• 輔料：油 鹽 番茄醬 蠔油 生抽 料酒 小蔥 薑 大蒜 西蘭花
• 準備時間：10分鍾內

剁椒蒸豆腐做法步驟配圖

1.食材準備好

2.把豆腐切成厚約一公分的片，然後放在盤裏

3.用手慢慢的把豆腐弄成花的形狀

4.豬肉剁成泥，加入蠔油，料酒，薑末，蒜末，蔥末，攪拌均勻

5.鍋中倒入適量食用油，放入醃好的肉末翻炒

6.翻炒到肉變色後，依次加入番茄醬，生抽，鹽，繼續翻炒

7.再加入剁椒，倒入適量清水（以沒過肉為準），中小火慢慢煮至湯汁濃稠即可關火

8.把剁椒肉末淋在豆腐上，中間放上洗幹淨的小朵的西蘭花，

9.蓋上保鮮膜，用牙簽在膜上刺多個小洞，

10..放入微波爐，高火二分鍾，

11.取下保鮮膜就可以食用了。

做好剁椒蒸豆腐的竅門要領

1,豆腐選用的是嫩豆腐,買不到這種的可以買內脂豆腐代替。 2,如果是買的剁椒,可能會很鹹,注意調味,有些可不用加鹽或是生抽,切記！