臘味合蒸
我哥過年送了些真空包裝的臘肉,因為想做臘味合蒸,所以沒讓家人打開包裝,正好趁著五一假日,做了這道湖南特色菜,因為本人是第一次品嚐臘味,所以老實說,有點不習慣,不合我的口味兒,除了很鹹很鹹,其他的真沒吃出什麽來。希望湖南的豆子,有機會給俺好好上一上這個臘味兒的課程,告訴我,你們的家常做法都有哪些,本人洗耳恭聽。
臘味合蒸需要的食材準備
臘味合蒸做法步驟配圖
1.臘肉打開包裝，放入盆裏。
2.用溫水洗淨。
3.放入鍋內。
4.蓋上鍋蓋，隔水大火蒸15分鍾。
5.趁著蒸的時候，將幹辣椒和豆豉切碎。
6.將蒸好的臘肉切成塊，撒上豆豉碎和幹辣椒碎。
7.倒入開水。
8.倒入料酒。
9.移入蒸鍋大火隔水蒸1小時，出鍋後撒上新鮮紅尖椒粒和香蔥末即可。
做好臘味合蒸的竅門要領
蒸臘肉的時候,可以將臘豬肉放在最上麵,讓其油脂浸潤下麵的臘雞肉和拉魚肉,使口感更加香嫩。
臘味合蒸
臘味合蒸是湖南傳統名菜之一,是取臘肉,臘雞,臘魚於一缽,加入雞湯和調料,下鍋清蒸而成。今天的臘味合蒸可能和大家平時做的不太一樣,不過反正都是臘味的怎麽搭配都可以,關鍵是對自己胃口。
臘味合蒸
我哥過年送了些真空包裝的臘肉,因為想做臘味合蒸,所以沒讓家人打開包裝,正好趁著五一假日,做了這道湖南特色菜,因為本人是第一次品嚐臘味,所以老實說,有點不習慣,不合我的口味兒,除了很鹹很鹹,其他的真沒吃出什麽來。希望湖南的豆子,有機會給俺好好上一上這個臘味兒的課程,告訴我,你們的家常做法都有哪些,本人洗耳恭聽。
湖北特色菜之臘味合蒸
臘味合蒸,就是用臘肉,臘魚和臘雞一塊兒蒸製而成,冰箱裏的臘雞已經被我消滅光了,隻好用臘腸代替,臘魚的製作方法過一陣兒等天冷了我做的時候再貼上來祥細步驟。這道菜不需要太多的調料去提味,主要突出臘菜本身的香味,是一道簡單卻美味的佳肴,有興趣可以試一試。
臘味合蒸
臘味是中國民間喜愛的傳統食品之一,在冬天人們喜歡將肉類以鹽漬經風幹或熏幹製成而各種臘味,如臘肉,臘腸,臘雞,臘魚等。當然年夜飯的餐桌上,臘味也是一道不可或缺的食物,非常受歡迎。簡單的上鍋蒸熟,就是一道讓人無法抵擋的美味。