自從跟豆親學會快速給板栗去皮的方法之後,我家餐桌上板栗的出場率就高了起來~我是先用剪子在板栗上剪個小口子,再放入燒沸的水中關火燜5分鍾,剝的時候不要全部拿出,剝一個就拿一個,保持其熱度,便於快速剝幹淨。 板栗與雞肉一同燒,其味甘甜,粉糯,雞肉也燒入味,是一道滋補健脾的美味家常菜。

湘味板栗燒雞需要的食材準備

• 主料：雞
• 輔料：油 鹽 板栗 細香蔥 生抽 料酒 八角 幹紅椒 冰糖 生薑 蒜籽 花椒
• 準備時間：10分鍾內

湘味板栗燒雞做法步驟配圖

1.板栗剝去皮

2.雞剁成小塊，衝洗幹淨

3.準備香蔥、八角、花椒、蒜籽

4.幹紅椒、薑片

5.熱油鍋，放入蔥及花椒，至蔥及花椒變色，即撈出棄之，餘下煉好的蔥香椒油

6.放入幹紅椒、蒜、八角

7.下入雞塊，迅速煸炒至變色

8.放入生抽

9.加料酒

10.翻炒均勻

11.加熱水，沒過雞塊

12.放入板栗，加少許冰糖與食鹽

13.大火燒開後加蓋，中小火燜30分鍾

14.開蓋，大火收汁

15.盛出即可

做好湘味板栗燒雞的竅門要領

分享板栗去殼的方法：先用剪子在板栗上剪個小口子,再放入燒沸的水中關火燜5分鍾,剝的時候不要全部拿出,剝一個就拿一個,保持其熱度,便於快速剝幹淨。