老北京打鹵麵
我們這裏過生日生日蛋糕未必非要吃,但是打鹵麵是一定要來上一碗的,我家也不例外,每次我倆過生日我都會做打鹵麵吃,濃濃的鹵汁裏麵有香菇木耳黃花菜,五花肉片點綴其中,吃麵時再來上一瓣大蒜,啊,那個美味呀。
老北京打鹵麵需要的食材準備
老北京打鹵麵做法步驟配圖
1.麵團和好蓋上濕布醒1小時（麵條的麵和的越硬越好）
2.香菇木耳黃花用熱水泡2小時（泡香菇的水別倒了一會兒要用）
3.五花肉切片蔥薑切片，來兩瓣大料
4.香菇黃花木耳收拾幹淨切碎
5.調好一碗水澱粉
6.雞蛋打散
7.炒鍋燒熱後加油將大料爆香
8.下五花肉煸炒
9.變色後加蔥薑爆香
10.加入切碎的食材
11.煸炒一會兒加老抽
12.泡香菇的水倒進去
13.加適量鹽煮開後，關小火煮20分鍾
14.最後兌入調好的水澱粉
15.最後撒上雞蛋液（加蛋液以後就不要翻動了）
16.這時將醒好的麵團用壓麵機壓成麵條
17.盆裏燒開水將麵條煮熟
18.撈出來放碗裏澆上打好的鹵汁開吃吧
做好老北京打鹵麵的竅門要領
吃時就瓣大蒜別有風味的。一定要用五花肉才香。
老北京打鹵麵
老北京人無論貧富,最講究的就是吃打鹵麵。過生日,老人過壽那都是少不了一碗鮮香的打鹵麵。
老北京打鹵麵
傳統北京打鹵麵一直深受北京人喜愛,,老北京很早以前就有這樣一個習俗,凡是家裏有重大的聚餐,如,婚嫁,過生日或家裏老人做壽都要請客人吃上一頓打鹵麵。打鹵麵的鹵,不僅材料豐富,,味道還特別鮮美。
老北京打鹵麵
我們這裏過生日生日蛋糕未必非要吃,但是打鹵麵是一定要來上一碗的,我家也不例外,每次我倆過生日我都會做打鹵麵吃,濃濃的鹵汁裏麵有香菇木耳黃花菜,五花肉片點綴其中,吃麵時再來上一瓣大蒜,啊,那個美味呀。
老北京打糊餅
打糊餅是京津一帶的地方小吃,打糊餅,是種省時省力的飯食。麵中有菜,菜中有麵,還有統攝味蕾的鹽,熱乎乎,一麵黃脆,一麵暄軟,簡單,卻不單調。