臘肉番茄煮水蕨
星期天趕街買了兩把水蕨菜,平時都是和番茄一起炒著吃的今天換換口味,改用和番茄一塊煮湯,放了一些臘肉在裏麵,雖然是換湯不換藥但是這味道可就不一樣了,臘肉濃鬱,醇厚的香味和番茄,水蕨菜結合一起,不但菜好吃,湯用來泡飯也特好吃。
水蕨菜一般生長在河邊,沼澤地,水溝,水田中,一般山上的蕨菜往往有苦澀味,要先煮過後經換水泡洗,三至四天後才可食用。,而水蕨菜無需煮泡,隻要把老的去除,然後洗淨,便可直接炒吃。
臘肉番茄煮水蕨需要的食材準備
臘肉番茄煮水蕨做法步驟配圖
1.臘肉切成小塊放入煮鍋裏,加入適量的水煮熟。
2.水蕨菜擇去老莖葉後放水裏清洗幹淨。
3.把洗好的水蕨菜控幹水分備用。
4.番茄洗淨去皮切成片備用,再切一些蔥薑蒜備用。
5.臘肉煮熟後備用。
6.炒鍋倒少許油燒熱,下蔥薑蒜煸炒出香味。
7.下番茄片翻炒一會。
8.倒入煮好的臘肉湯煮沸。
9.放入水蕨菜煮熟。
10.嚐嚐味,放入少許的鹽和味精調味即可。
做好臘肉番茄煮水蕨的竅門要領
1,水蕨菜無需煮泡,隻要把老的去除,然後洗淨,便可直接煮吃。
2,可以把水蕨菜換成普通蔬菜煮湯。