鮮冬菇燒腐皮
前幾天看到一個菜譜,裏麵用鮮冬菇來燒腐皮,看著色澤非常的誘人,並且因為有了蠔油的加入,感覺特別的鮮美,味道都燒進食材裏了,想想自己也試著來做一下,做出來後,感覺很不錯,吃著相當有味道,還很送飯咧。
鮮冬菇燒腐皮需要的食材準備
鮮冬菇燒腐皮做法步驟配圖
1.準備原料
2.把鮮冬菇切厚片，豆腐皮泡軟後，切大塊，香芹和青蒜切斜刀塊。
3.熱鍋涼油，把青蒜白煸出香味。
4.接著放入豆腐皮炒製。
5.然後再把香芹段放入鍋內。
6.接著放入鮮冬菇片。
7.大火翻炒至八成熟後，放入適量的鹽與糖。
8.來些蠔油提鮮增味，此刻如果鍋內的水份不夠，可加入少許的清水入鍋內。
9.此刻可以把青蒜葉放入鍋內翻炒均勻了。
10.臨出鍋前用少許的生粉水打個薄芡。
11.大火翻炒均勻後即可。
12.出鍋盛入碗中。
做好鮮冬菇燒腐皮的竅門要領
豆腐皮事先一定要先經過浸泡至軟。
