羊腰子是一道非常受歡迎的魯式小炒,也是一道營養滋補的好食材,具有味道鮮香口感豐富,營養全麵老少皆宜的美味佳肴。 《日華本草》說,羊腎能“補虛損,陰弱,壯陽益腎”。 羊腎從中醫藥學建立以來,就是用做人類抗衰老延年益壽進補的主要藥食品。由羊腎配製的名酒,名肴,名膳,多不勝舉。, 羊腰子營養價值含有豐富蛋白質,維生素A,鐵,磷,硒等營養元素,有生精益,羊腰子味甘,性溫,羊腰子活力素主要適用於易疲勞人群,可調節免疫力,有補腎氣,益精髓的作用。

青椒爆炒羊腰子需要的食材準備

• 主料：羊腰子
• 輔料：油 鹽 糖 料酒 生抽 澱粉 青椒 紅椒 鮮薑
• 準備時間：10-20分鍾

青椒爆炒羊腰子做法步驟配圖

1.準備青椒、紅椒和薑。

2.將青椒和紅椒分別切成塊狀，薑切片。

3.準備紅蘿卜半根。

4.將胡蘿卜切成片。

5.準備羊腰子，將要腰子去掉外麵的薄膜洗淨。

6.將要腰子從中間跑開。

7.去掉腰騷。

8.取一片羊腰子切成小花紋。

9.逐個的將羊腰子片都切好花紋後，在一片切成三片。

10.用鹽、料酒和水澱粉和鹽醃10分鍾。

11.將所有的材料調成汁。

12.大蒜切片。

13.鍋中放油，放入蒜片爆香。

14.放入羊腰子片翻炒，炒至羊腰子表麵變色。

15.放入胡蘿卜片翻炒片刻。

16.放入青椒、紅椒、翻炒兩下，淋入調料汁翻炒均勻即可。

17.成品上桌即可享用。

做好青椒爆炒羊腰子的竅門要領

羊腰子要去掉外麵的薄膜,羊腰子的腰騷最好也得去除。 調料汁可提前兌好,以免在爆炒的過程中添加調味料而耽誤時間,以免腰子炒老而影響口感。