青椒爆炒鴨胗
鴨胗即鴨胃,形狀扁圓,肉質緊密,緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩感,是老少皆喜愛的佳肴珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物,蛋白質,脂肪,煙酸,維生素C,維生素E和鈣,鎂,鐵,鉀,磷,鈉,硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富,女性可以適當多食用一些。中醫認為,鴨肫性味甘鹹平,有健胃之效。
作為無辣不歡的四川人,青椒爆炒是我們的最愛。加入超辣的二荊條,辣的滿頭大汗,一個字,爽!!!
青椒爆炒鴨胗需要的食材準備
青椒爆炒鴨胗做法步驟配圖
1.準備主材,鴨胗,青辣椒(很辣那種)
2.準備輔料,生薑,自家泡菜小米辣,花椒
3.青椒切長條
4.鴨胗切片
5.加入豆瓣,花椒,薑絲,泡椒小米辣段翻拌均勻
醃5分鍾左右
6.起鍋燒油
7.油熟以後下入鴨胗翻炒
8.待鴨胗變色,加入青椒翻炒
9.完成上桌
做好青椒爆炒鴨胗的竅門要領
比一般炒菜的油要稍微多一點才好吃