紅燒豬蹄
這兩年,女兒一直不長個,為此,我經常打趣她,可能是受激的緣故,最近吃飯時,女兒都發狠說要吃好多肉肉,爭取超過我,嗬嗬,為了女兒長大個,我這個當媽的就得經常跑肉店買排骨,希望通過補鈣的方式讓女兒早日長個。那天,去肉店沒相中的排骨,倒是一旁的豬碲白胖誘人,受吸引下,改買了兩隻豬蹄,讓我家小妞不能光長個,也得養養皮膚。哈哈,還是親媽好吧。
紅燒豬蹄需要的食材準備
紅燒豬蹄做法步驟配圖
1.將入來剁成塊狀的豬蹄放入清水中，浸泡血水，備用。
2.將泡出血水的豬蹄洗淨，控幹，備用。
3.鐵鍋放入冷水，倒入處理好的豬蹄，開小火。
4.待水慢慢煮開，氽煮出豬蹄內的血沫。
5.將豬蹄撈出，再次洗淨、控幹，備用。
6.蔥段、薑片、幹紅辣椒、八角如圖所示準備好。
7.熱鍋放油，將蔥薑、八角、幹紅辣椒放入，炒出香味。
8.將處理好的豬蹄倒入，小火翻炒至表麵微黃。
9.倒入料酒，去腥去味。
10.倒入老抽及生抽混合液，炒勻上色。
11.加入白糖，調味。
12.加鹽，調味。
13.倒入適量的熱水，燒開。
14.準備好高壓鍋，將豬蹄連肉帶湯帶入。
15.蓋蓋，壓閥，待上汽後，壓力20分鍾即可。
16.關火靜置至壓力鍋沒汽，開鍋，盛盤上桌，即可食用。
做好紅燒豬蹄的竅門要領
1,家中若有冰糖,可代替白糖,成色及味道要更勝一籌。
紅燒豬蹄
這兩年,女兒一直不長個,為此,我經常打趣她,可能是受激的緣故,最近吃飯時,女兒都發狠說要吃好多肉肉,爭取超過我,嗬嗬,為了女兒長大個,我這個當媽的就得經常跑肉店買排骨,希望通過補鈣的方式讓女兒早日長個。那天,去肉店沒相中的排骨,倒是一旁的豬碲白胖誘人,受吸引下,改買了兩隻豬蹄,讓我家小妞不能光長個,也得養養皮膚。哈哈,還是親媽好吧。
香辣紅燒豬蹄
以前買回來的豬蹄總是用來燉湯了,這次想換個口味,讓豬蹄更入味一些,吃起來更可口。。就做了這道香辣紅燒豬蹄色澤紅潤,味道鹹鮮微甜辣,酥爛適口,肥而不膩,是我饞了好久的味道~~小雲可是吃掉了3大塊呢~~
紅燒豬蹄
豬蹄具有頗高的食用價值。