香辣紅燒豬蹄做法大全,香辣紅燒豬蹄怎麽做好吃,香辣紅燒豬蹄的做法 - 川菜菜譜大全

香辣紅燒豬蹄

1-2小時/ 1-2人/ 收藏 / 川菜 / 打印 /

以前買回來的豬蹄總是用來燉湯了,這次想換個口味,讓豬蹄更入味一些,吃起來更可口。。就做了這道香辣紅燒豬蹄色澤紅潤,味道鹹鮮微甜辣,酥爛適口,肥而不膩,是我饞了好久的味道~~小雲可是吃掉了3大塊呢~~

1.鍋裏坐水，放入斬好的豬蹄段，大火煮開，煮5分鍾後撈出豬蹄段，晾涼後用清水洗淨備用

2.花生事先泡一個小時

3.準備配料：幹辣醬段，老將切片，大蔥切斷，大蒜切片，八角2個，桂皮1個，香葉2片，草果1個，花椒粒5克

4.鍋裏倒入適量油，倒入冰糖末小火炒製，炒成顏色金黃的糖稀

5.倒入清洗後的豬蹄段，小火翻炒

6.翻炒至每塊豬蹄都沾滿糖色，放入準備好的辣椒段，大蔥段，薑片，蒜片，草果，八角，桂皮，香葉，花椒粒

7.中火翻炒炒出香味，往鍋裏倒入足夠的清水

8.大火煮開後把豬蹄連湯帶水倒進砂鍋，倒入提前泡好的花生，調入適量的鹽和料酒，用小火煮1小時30分，

9.直到湯汁粘稠出鍋

1,炒製糖色建議用冰糖,炒製時要細火防止炒糊,炒製糖變黃即可關火。 2,豬蹄建議選用豬前蹄,豬前蹄肉多骨小,最好是沒有抽去筋的豬蹄。洗淨豬蹄,用開水煮到皮發脹,然後取出用指鉗將毛拔除,省力省時。 3.紅燒菜要一次性把水加足,切記中途在家水 4.不吃辣椒的可以不放

紅薯粉條富含體所需要的鐵,鉀,鋅等微量元素,具有軟化血管,增強食欲,減肥胖,潤肌膚,美容顏,潤腸通便,防腸癌之功效....。適合中老年人養生保健,更是女性朋友減肥養顏的理想食物。這道香辣紅薯粉做法簡單,口味香辣,食材：紅薯粉,五花肉末,高湯,香辣牛肉醬,辣椒等等……就可以做出一道可口的美食了。