夏季吃的麵條類也許就是各種炸醬麵和各種口味的炒麵,各種食材搭配的拌麵。我家夏天就是除了米飯就是麵條類的多。做法就簡單的就是去買一些手擀麵或者拉條子和黃麵,回家用開水煮好再過涼水,再做些炸醬或者自製一些調味汁,拌拌就是一頓夏天爽口飯。 ,,,,做的最多的拌麵菜碼就是西辣蛋,多加西紅柿炒出多多的湯汁,澆在拉條子上麵,用筷子上下翻拌,鮮美的雞蛋連菜帶汁兒裹在拉條子上,紅紅的一盤西辣蛋就拌好了,吃起來那叫一個痛快,拉條子的勁道,西紅柿的提味提色,餓的時候,呼啦幾下一盤拉條子盡收嘴裏,再來

雞肉炸醬需要的食材準備

• 主料：雞胸脯肉
• 輔料：20茶勺 甜麵醬 幹黃醬 粗辣椒粉 香蔥 薑 料酒 味精 花椒粉 胡椒粉 頭道醬油
• 準備時間：30分鍾-1小時

雞肉炸醬做法步驟配圖

1.主料：雞胸肉、香菇
輔料：植物油、薑、蔥、甜麵醬、幹黃醬、味精、料酒、頭道醬油、胡椒粉、花椒粉、粗辣椒粉

2.把雞胸肉剁成肉泥越細越好

3.把香菇用熱水泡泡洗淨剁成末

4.蔥薑洗淨切末

5.甜麵醬和幹黃醬加在一起用水拌均勻

6.熱鍋涼油，油熱8成下粗辣椒粉翻炒出香味紅油

7.加雞肉泥、香菇翻炒出香味

8.加料酒、頭道醬油、蔥薑翻炒到雞肉香菇出香味

9.加甜麵醬、大醬

10.翻炒出香味大約翻炒10分鍾左右（中小火翻炒，據說翻炒300下，炸醬味道超讚）

11.加胡椒粉、花椒粉、味精

12.在翻炒均勻即可

做好雞肉炸醬的竅門要領

雞胸肉剁的越碎越好,最好是肉泥,植物油要比平時比炒菜多一些 香菇最好切末越小越好,吃不完的可以裝好封閉放在冰箱保存 加熱隨時可以拌米飯或者麵條,,不吃辣的,就不要加辣椒粉了