照燒雞腿飯
春節過後,我們又開始在各自的工作崗位上忙碌起來,做為不包工作餐的上班族來說,出門前帶上一份快手又好吃的便當那是最幸福不過了,今天給大家介紹一款我個人常帶的便當,照燒雞腿飯,做法簡單,用時也短,一個刷牙的功夫就能做好
照燒雞腿飯需要的食材準備
照燒雞腿飯做法步驟配圖
1.準備主料：雞腿兩個，西蘭花，胡蘿卜
2.雞腿洗幹淨，用刀在中間割一刀
3.剔除掉雞腿骨
4.用小叉子在雞腿皮上紮孔，防止煮的時候皮收縮
5.把胡蘿卜切片，西蘭花掰小朵
6.薑蒜剁成末
7.在碗中加入耗油一湯匙，生抽兩湯匙，老抽半湯匙，料酒1/3湯匙，蜂蜜1/3湯匙，黑胡椒5g.鹽適量，圖6的薑蒜末，再兌上三湯匙的清水調成照燒汁
8.平底鍋中倒入適量食用油，涼油下入雞腿，先煎帶皮的那一麵
9.煎到帶皮的那麵變色後翻另外一麵繼續煎
10.煎到另外一麵變色即可倒入調好的照燒汁
11.蓋上鍋蓋，中小火燜煮8-10分鍾
12.燜煮至湯匙收幹即可出鍋
13.鍋中倒入大量清水，燒熱後在水裏添加10ml油，5g鹽，然後倒入胡蘿卜片，西蘭花焯水
14.把燒好的雞腿晾至不燙手後切塊
15.把雞腿，焯水的西蘭花胡蘿卜擺在米飯上，完成
做好照燒雞腿飯的竅門要領
1.剔好骨的雞腿要在雞皮上紮孔,這樣會防止煎的時候皮收縮
照燒雞腿
最早看到“照燒雞腿”的做法是在一本日式雞肉菜譜上,因為味霖在這裏見不到,所以一直沒按照菜譜來做。後來做過好多次照燒雞腿,照燒汁的方子是從網上搜來的,這個方子也是被大家中式化了的,各種調味品比較常見,我又根據自己的口味稍調整了一下,雖然做不出地道的日式照燒雞腿,但感覺味道蠻不錯的。
照燒雞腿飯
照燒雞腿飯實際上是一組合,也可以把它理解成盒飯,有肉,有蔬菜,還有湯。
照燒雞腿飯
照燒（照り焼き,てりやき,Teriyaki）,是日本菜肴裏一種很有名的調汁。通常是指於燒烤肉品過程中,外層塗抹大量醬油,糖水,大蒜,薑與清酒（或味醂）。真正的按照日式照燒醬製作,對於材料不全的中國主婦來說,還是有一定的難度的,兒子喜歡在快餐店點照燒雞腿飯,沒吃過正宗的日式雞飯味道,模仿外麵賣的味道,製作出來的照燒雞腿飯,無論是食還是色,都超過外賣的,而且,這種做法極其簡單,記錄下來分享給喜歡這道飯的朋友們。