真正的韓國泡菜被稱為“用母愛醃製出的親情”,歲月愈久,味道愈濃,以至於韓國人把泡菜的好味道稱之為“媽媽的味道”。 ,,自從會醃泡菜了,我每年冬季就醃上幾棵,韓式辣白菜既可生吃,又可熟吃,它酸辣爽口的滋味深得大家的喜愛,真正是美味不分國界的好東西呢！

韓式辣白菜需要的食材準備

• 主料：大白菜
• 輔料：油 鹽 韭菜 辣椒麵 蝦皮 蘋果 梨 薑 蒜 白糖 魚露 糯米粉
• 準備時間：10分鍾內

韓式辣白菜做法步驟配圖

1.準備材料。

2.大白菜洗淨後從根部豎切成4半。將鹽均勻的抹在白菜上，醃製一夜。

3.將白菜過一下涼開水，洗去多餘的鹽分後，擠幹水分備用（過完水後嚐一嚐菜的鹹度，如果覺得偏鹹可再用清水泡一會以去除鹹味）。

4.糯米粉50克與450克清水攪勻，小火煮成漿糊。

5.蘋果、梨切成碎末；蒜、薑切碎末；所有材料放入攪拌機中打成泥；韭菜洗淨切成段。

6.辣椒麵中放入果泥、涼好的糯米漿糊、魚露、蝦醬、糖、鹽、韭菜倒入辣椒麵中拌勻。

7.戴上一次性手套，將白菜上均勻的抹上辣椒醬（以根部為主，白菜葉子上一帶而過即可)，然後卷起來。

8.全部抹完之後，整齊的排放在幹淨的容器中。

9.室溫發酵一天後，放入冰箱冷藏發酵5-7天即可食用。

做好韓式辣白菜的竅門要領

1,韭菜可以加速辣白菜的發酵,並且起到增香的作用。, 2,糯米粉糊可以使白菜更容易掛槳,有粘稠感,並且發酵出來味道更好。煮的時候要用涼水攪勻,煮的時候要攪拌防止糊底。, 3,魚露在大型超市裏都有售,可以保證辣白菜的風味,建議不可缺少,如果實在買不到,也可以不。, 4,醃好的白菜過水後可以嚐一下,然後再根據鹹淡來決定後麵加鹽的分量。