老北京的經典風味小吃
佳節到,送禮傳情達意,送上親自製作的老北京蝴蝶酥,即能表達心意,又不失體麵。酥皮的製作非常適合年味濃鬱的中國年。
,,,,蝴蝶酥為北京的特色風味小吃,曆史悠久,記得小時候在奶奶家,親戚們串門來,送的點心匣子裏麵都會帶著幾塊,還有老北京的菊花酥等傳統點心。現在基本已經在各個西點店占據一線位置,可見味道之好,口感之棒哈。蝴蝶酥因其形狀似蝴蝶而得了一個美麗的名字。
老北京的經典風味小吃需要的食材準備
老北京的經典風味小吃做法步驟配圖
1.1.麵粉倒入碗中,加入白砂糖,鹽混合
2.加入室溫軟化的黃油,與麵粉揉搓均勻。
3.分次加入清水,揉成麵團,包上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時左右。
4.1.千層酥皮切掉不規則的邊,整形成長方形。在麵皮上刷上一層清水。 2.刷上清水後,稍等一會,待千層酥皮表麵感覺有些粘性了,撒上白砂糖。 3.沿著長一點的一邊卷起,兩側向中間卷。
5.4.切成約0.8cm厚度的小片,切的時候會壓癟,沒有關係,放入烤盤後修正造型即可入爐。