海腸,學名單環刺縊,在中國僅渤海灣出產,它是一種長圓筒形軟體動物,長得極像裸體海參,但外麵無刺,其營養價值比起海參也不遜色。多年來前,人們都把它當作“魚餌”使用。真正把它用來製肴不過幾十年的曆史。最經典的做法就是韭菜炒海腸,具有溫補肝腎,壯陽固精的作用。 相傳,在清朝末年,一位山東膠東地區的禦廚因不滿慈禧太後及其同黨禍亂朝綱,驕奢淫逸,遂於進貢禦膳之際,將海腸子入菜。此前,海腸子從未作為食料擺上餐桌,僅僅作為飼養畜類為主。不成想,慈禧太後品嚐之後龍顏大悅,追問眾人此乃何物,味道竟

[手工美食]紫蘇拌海需要的食材準備

• 主料：海腸
• 輔料：鹽 紫蘇 米醋 鮮味汁 鮮味醬油 綠芥醬 芝麻油
• 準備時間：10分鍾內

[手工美食]紫蘇拌海做法步驟配圖

1.準備食材。

2.海腸進一步清洗一下

3.去掉頭尾兩端，再剪成寸段

4.鍋中燒沸水，放入海腸，兩三秒的時間即可，海腸變鼓即可快速撈出

5.投入冰水中再撈出，可保持它的脆嫩

6.紫蘇用淡鹽水略泡，洗淨瀝水備用。

7.將紫蘇葉平鋪盤底

8.擠入適量綠芥醬，加入一大勺米醋，一勺鮮味醬油，一大勺鮮味汁，少許芝麻油調成碗汁均勻澆在盤中

9.拌勻即可食用

做好[手工美食]紫蘇拌海的竅門要領

如果喜歡,碗汁的醋還可以加大用量,綠芥醬的用量請隨意,按照自已的承受能力來。