八十年代婚宴上的菜可能到現在有很多都找不到蹤影了,但直到今天婚宴的餐桌上還仍舊出現四喜丸子,而且還依舊是主打菜。也許是這名字取得好,喜慶吉祥吧,四喜分別代表：福,祿,壽,喜,確實很有彩頭

四喜丸子需要的食材準備

• 主料：豬肉
• 輔料：油 鹽 大蔥 薑 油菜 老抽
• 準備時間：10-20分鍾

四喜丸子做法步驟配圖

1.準備好薑，大蔥

2.薑切末，備用

3.蔥切末備用

4.豬肉攪碎待用

5.豬肉中，放入雞蛋，鹽，老抽等調料，攪拌均勻

6.饅頭搓成成碎末，待用

7.饅頭末放入調製好的豬肉中，並攪拌均勻

8.拌均勻後，放入切好的蔥花，薑末，並攪拌均勻

9.煮好的雞蛋，剝皮，待用

10.把雞蛋，用肉包起來

11.包好的四喜丸子

12.鍋中油熱，放入包好的四喜丸子，小火炸製

13.油菜洗淨，待用

14.用油菜做底，放入炸好的四喜丸子，即可使用

做好四喜丸子的竅門要領

1,豬肉最好用五花肉,有肥肉吃起來比較香,我家有不吃肥肉的就用了全瘦的肉。 2,炸丸子的時候要用小火,慢慢炸透,大火容易炸糊 3,沒有麵包糠。可以用饅頭末來代替,再用饅頭末的時候,可以先將饅頭放一宿再用,這樣是幹饅頭比較好搓成末