人們常言“雞鴨魚肉”四大葷,鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分布較均勻。鴨肉是一種美味佳肴,適於滋補,秋天到了,一起來吃點貼貼膘吧。鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。如果你屬於體內有熱,易上火的體質,還有便秘等情況的人,可以多食用鴨肉哦。

芋仔燜鴨需要的食材準備

• 主料：鴨
• 輔料：油 鹽 糖 生抽 老抽 米酒 薑 紅椒 青椒
• 準備時間：10分鍾內

芋仔燜鴨做法步驟配圖

1.鴨洗淨斬大塊，鍋燒熱，放油，下鴨肉煸炒。

2.最好是先把鴨皮那麵朝下煎香。

3.調入適量米酒炒香後，加鹽，糖，生抽，老抽等調味料。

4.加入多一些的開水，大火燒滾。

5.轉入電飯煲中（因為我臨時有事不能守在灶邊看火，所以用電飯煲比較省事）

6.約40分鍾後，鴨肉已燜透了，此時把削皮切塊的芋仔放入，繼續燜至芋仔熟透。

7.此時可轉回炒鍋中，大火收汁，同時把青紅椒放入，即可出鍋盛盤。

做好芋仔燜鴨的竅門要領

1.鴨子宜吃新鮮的,最好是當天購買,當天食用。 2.鴨皮含有豐富的脂肪,故下鍋後,皮那麵朝下,小火先把油煎出來,吃起來既香還不油膩。