砂鍋在貓貓家裏,一直都扮演著煲湯,煲粥,煲仔飯這類的角色,偶爾也會用它來做個煲仔菜之類的,昨天在隔壁蔡姐家看到她全程都用砂鍋製作出一道菜肴,感覺好省心哦,她說這樣的菜肴做出來風味比鐵鍋的要好吃,保溫性也比較好,貓覺得它不光省心保溫風味好,還有著一絲鄉土的味道。

砂鍋雞塊需要的食材準備

• 主料：雞
• 輔料：油 柱侯醬 冰糖 生抽 蠔油 米酒
• 準備時間：10分鍾內

砂鍋雞塊做法步驟配圖

1.雞斬塊。

2.砂鍋小火加熱，放油，下薑蔥，幹辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香。

3.冰糖完全融化後，下雞塊翻炒。

4.直到表麵略帶金黃，入米酒增香去腥。

5.同時加入柱侯醬炒香。

6.加入雞湯或開水煮滾，轉中火燜10分鍾。

7.蒜子與山藥入鍋，燜到軟爛。

8.臨出鍋把青紅椒放入，這隻是起到增色的作用，不喜歡可不放。

做好砂鍋雞塊的竅門要領

1.這種砂鍋雖然耐高溫,但切忌驟冷驟熱,那樣容易炸裂。 2.柱侯醬足夠鹹,取代鹽的用量。