西蘭花是我經常吃的一道蔬菜,其營養豐富,經常吃西蘭花對人體也有保健作用。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強肝髒的解毒能力,提高機體免疫力。用西蘭花炒蝦仁是一道粵菜,主要食材是西蘭花和蝦仁,味道鮮甜。蝦仁營養豐富,肉質鬆軟,易消化。

蝦仁西蘭花需要的食材準備

• 主料：鮮蝦
• 輔料：油 鹽 薑絲 料酒 蒜蓉
• 準備時間：10分鍾內

蝦仁西蘭花做法步驟配圖

1.新鮮的河蝦清洗一下，剝去外殼。

2.剝好的蝦仁加入鹽料酒醃製15分鍾。

3.西蘭花切成小朵，洗淨浸泡一會，撈起瀝幹水。

4.芹菜適量洗淨浸泡一會。

5.切適量紅蘿卜（可不放）

6.鍋燒開水放西蘭花紅蘿卜燙一會撈起瀝水。

7.鍋下油放薑絲蒜蓉下鍋爆香。

8.放芹菜西蘭花下鍋炒。

9.蝦仁放下去快速炒。

10.炒至蝦肉完全變紅熟透，調味即可。

11.用筷子夾起部分西蘭花放在碟子上，擺出中空圓圈。

12.把剩下的西蘭花蝦仁倒入中間。

做好蝦仁西蘭花的竅門要領

蝦仁過油炒至變色即可,久炒的蝦仁易老。西蘭花易生小蟲和雜質,可用淡鹽水浸泡一段時間,然後衝洗清洗幹淨便可。