生煎饅頭是上海的發源地,而且一直有2種,半發酵和全發酵的麵胚,餡料也分“混水”“清水”之分,所謂的混水就是在餡料裏加入皮凍,清水則是沒有皮凍,外麵賣的的是一麵煎的,家裏做可以隨心所欲,我喜歡吃香脆的煎了兩麵,口感更加鮮香,喜歡的也可以嚐試之下。談不上正宗,味道好吃就行。
鄰居家給了一把自家栽的蔥,蔥葉綠油油的,做蔥油餅正合適呢！蔥油餅外焦裏嫩,蔥香四溢,越吃越香,越嚼越有味。無需配菜,來上一碗稀飯,就能吃得飽飽的。
前段時間家裏就自己一個人在,休息天在家懶得燒飯,看著冰箱裏的庫存。做蔥油麵不錯,說幹就幹,結果吃撐了！
特意用熱油澆到蔥花上製成的蔥油,烙出來的餅特別的香。再加上特殊的折法,烙熟後,用筷子輕輕一挑,就全部自動分層了。捏一小塊放嘴裏,那叫一個香。
夏天上海人對這涼拌冷麵也算是情有獨鍾,有時候懶得做飯就多做點冷麵,中飯晚飯全部解決了,說起這冷麵最近聽到一個小插曲,有一位朋友帶了來上海玩的朋友專門去吃了這冷麵,誰知那朋友吃了之後說請我好難吃的東西,害的這位朋友大吐苦水,所以說麽,傳統的飲食觀念很難突破,明智一點,先要問問別人你喜歡吃什麽？你喜歡吃的不包括人家也喜歡吃的。O(∩_∩)O~
忙忙碌碌,一個上午很快就過去了,今天是中秋佳節,在這裏,祝網所有的豆親雙節快樂！今天按照上海本地人的習俗,家家戶戶都有一道甜品,桂花紅糖芋艿,我加了南瓜小圓子,“芋艿”的”芋“我們這裏的諧音是“運”寓言好運來的意思。+
蔥油餅是上海特色小吃的一種,現在外麵做的蔥油餅巳改良了,我記得我小的時候煎好後還要放到爐旁烘一下,那時的蔥油餅佷香,外麵一層很脆很好吃。現在自已動手,回憶兒時的味道。
做牛肉丸餘下的牛肉,征求了兒子的意見,吃牛肉煎包還是鍋貼,最後決定做鍋貼,我用我們傳統形狀似餃子的包法,這樣能把包住裏麵的汁水不會流失,加了一點香芹進去增加香味,剛出鍋的時候裏麵的汁水很鮮美。
早餐我們幾乎不在外麵買,都是自己做的吃。外麵無非就是包子油條啊,煎餅果子啊等。這些咱都會做,而且比外麵還幹淨衛生,何必去外麵買呢？賣早點的人有的人講究點,不碰錢,都是放在一個盒裏,需要找錢的話都讓買早點的自己去拿。但也有不講究的,找了別人錢,又要去拿早點。其實做飯真的很愁人,做飯也需要靈感。沒靈感的話,還真不知道做什麽好,唉。所以說做飯也是一種藝術,嗬嗬。
酒釀圓子是上海的一道名甜點,無論你上飯店,還是在家裏宴請親朋好友,最後一道甜點必定是酒釀圓子,今天的酒釀圓子加了香蕉和梨。糯糯的園子,酸甜的酒釀,特別喜歡煮過的香蕉的味道,吃在嘴裏感覺吃到了香蕉的精華,還有梨的功效是清熱化痰的。總之這是一道香甜可口,營養豐富,老少皆宜的甜點。
去上海大小超市,總有這份小點心,桔紅糕,從小到大一直喜歡吃,傳統的桔紅糕是用純糯米粉製成的,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,吃口糯滑可口,甜韌適中,今天榨了草莓汁,就想起自己做做來吃,加了草莓汁有點酸酸甜甜,味道更棒。
蔥油餅是比較家常的餅類,做法簡單好吃,特別是那滿滿的蔥油味甚是吸引人！
排骨年糕是上海一種獨具風味的著名小吃,已有50多年曆史。排骨和年糕都有很高的營養價值,可為幼兒和老人提供鈣質,具有滋陰潤燥,益精補血的功效。
蔥油餅是中國上海特色小吃的一種,屬閩菜或魯菜菜係。口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花。
月餅節又來了,每年這個時候說實話是我最頭疼的節日, 不管是端午還是清明,都有好吃的粽子和青團, 但是中秋隻有甜的發膩的廣式月餅, 可能個人的口味不一樣,本人是肉祖宗隻喜歡吃肉, 但是中秋前買鮮肉月餅就是一個災難, 尤其是在上海最出名的老大房鮮肉月餅鋪, 那裏人流多每次都要排隊半個多小時以上, 所以秉承一貫宗旨自己做,不求人。 鮮肉月餅其實在江浙滬一帶比較流行, 口味鹹鮮肉質緊實,皮酥,多汁非常受歡迎
