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幹鍋羊肉

幹鍋羊肉

幹鍋羊肉

幹鍋羊肉

10-20分鍾/ 3-4人/

幹鍋,在寒冷的冬季,沒有人不愛吧,尤其是那種喜歡吃辣的美食精英們。幹鍋的美味是擋不住寒冷的,三五好友聚在一起,來上幾個幹鍋,幾杯小酒下肚,那種幹鍋菜的香,辣,麻,吃著過癮,攢勁,酒不醉人人自醉了！ ,,,,我們這裏的幹鍋,更是麻辣鮮香了。幹鍋牛肉,幹鍋羊肉,幹鍋羊頭,幹鍋羊肚等等,在搭配新疆人的大愛,羊肉的至親“毛芹菜,皮牙子(洋蔥）”,在加上新疆味道“孜然”,那味道,那香氣,那顏色,看著聞著就是一種視覺和嗅覺的享受。 ,,,,這次我就做了幹鍋羊肉,羊肉

紅燒羊排

紅燒羊排

紅燒羊排

紅燒羊排

30分鍾-1小時/ 3-4人/

現在是吃牛羊肉的季節,其實我們這兒是牛羊肉沒有季節之分的。一年四季都吃。原因在於氣候和當地的飲食和生活習俗有關。就說新疆的牛羊肉好吃,誰人不知啊。我美食群裏,就有一位群友說過,他在一個論壇看帖子,幾個山東人,為了吃正宗新疆羊肉串,跑新疆的烏魯木齊市華淩牛羊肉批,發市場,買了幾隻整羊,放外邊凍硬,然後上飛機托運回山東,運到山東剛好解凍。更為誇張的是他們把新疆的烤肉爐子,無煙煤,孜然粉一起托運回去。就是為了吃到新疆的正宗的羊肉串。可見新疆的羊肉多麽深入人心！ ,,,,,,美食群裏別的

紅燜羊肉

紅燜羊肉

紅燜羊肉

紅燜羊肉

30分鍾-1小時/ 3-4人/

紅燜羊肉,好多地方都有這道菜。做法都各不相同,調味品也是各不相同,味道自然是各不相同了。有的帶有湯汁,吃完羊肉,可以用湯汁下油麵筋,老豆腐,大白菜,香菜等食材煮著再接著吃。有的地方紅燜羊肉加胡蘿卜一起燜出來,還有的地方什麽都不加,就用純羊肉燜出來。 ,,, ,,,,我們這裏以牛羊肉為主,做法更是和每個地方都不一樣。加的香料也沒有那麽多,也不加胡蘿卜。這是新疆菜的特色,喜歡原汁原味。特別是牛羊肉的做法最能體現出來。原因是這裏的牛羊肉與眾不同。但是這道紅燜牛肉倒是加了青紅尖椒做為提色提

多彩雞

多彩雞

多彩雞

多彩雞

30分鍾-1小時/ 1-2人/

最近想吃雞肉想吃辣椒,但是臉上爆出來一堆痘痘,就用彩椒,做出來真是顏色鮮豔又好吃,還不辣~ 雞肉性平,溫,味甘,入脾,胃經;可溫中益氣,補精添髓;用於治療虛勞瘦弱,中虛食少,泄瀉頭暈心悸,月經不調,產後乳少,消渴,水腫,小便數頻,耳聾耳鳴等。,,2.雞肉對營養不良,畏寒怕冷,乏力疲勞,月經不調,貧血,虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為,雞肉有溫中益氣,補虛填精,健脾胃,活血脈,強筋骨的功效。

新疆奶茶

新疆奶茶

新疆奶茶

新疆奶茶

10-20分鍾/ 1-2人/

奶茶,對以放牧為生的哈薩克族,以及維吾爾族同胞來說,已是家家戶戶,長年累月,終日必備的飲料。他們常說：“寧可一日無食,不可一日無茶。”現在奶茶也早已成了漢族人的早餐了。 ,,,,,,奶茶的原料很簡單,就是伏磚茶和牛奶或羊奶。不同的民族,不同的地區,所選用的茶葉和製作的方法也各有差異。哈薩克族喜歡喝米心茶,蒙古族喜歡喝青磚茶（又稱黑磚茶）,而維吾爾,錫伯,塔塔爾等民族則喜歡喝茯磚茶,塔吉克族喜歡喝紅茶。無論什麽茶,經他們配上奶子,燒製成奶茶,都具有誘人的芳香和可口的味道。這些各民族的做法是最原始

孜然大蔥炒羊肉片

孜然大蔥炒羊肉片

孜然大蔥炒羊肉片

孜然大蔥炒羊肉片

10-20分鍾/ 1-2人/

冬天最滋補的莫過於羊肉,多切點羊肉片,無論是用來吃火鍋,炒羊肉片,煮羊肉麵……都很好。

手抓飯

手抓飯

手抓飯

手抓飯

30分鍾-1小時/ 1-2人/

跟新疆的朋友聊天,聊到新疆美食,提到了手抓飯。然後好幾天心心念念的想試著做一下這道菜。昨天買了羊排,今天開工！

簡易版素抓飯

簡易版素抓飯

簡易版素抓飯

簡易版素抓飯

10-20分鍾/ 1-2人/

新疆手抓飯,其實也可以有簡單的做法,無需羊肉也可以做出好吃的抓飯

蔥爆羊肉

蔥爆羊肉

蔥爆羊肉

蔥爆羊肉

10分鍾內/ 1-2人/

油酸,被營養學界稱為“安全脂肪酸”,是評價食用油好壞的標準,油酸含量高的話,那這個食用油的品質肯定不錯的,所以選擇高油酸的葵花籽油絕對是正確之舉呀。如今飲食健康已經是每家關注的重點了,所以能夠製作健康安全的美食是我們的心聲。 ,,,今天我用萬得優高油酸葵花籽油做了一道蔥爆羊肉,眾所周知蔥爆羊肉要急火爆炒的,那麽就需要油溫高,這樣煸炒出來的羊肉口感細嫩好吃,用了這款高油酸的葵花籽油真的發現炒菜時油煙不見了,而且炒好的菜口感也好,色澤也不錯,菜和肉上沒有油膩膩的感覺,洗盤子時也很好洗

家常大盤雞

家常大盤雞

家常大盤雞

家常大盤雞

30分鍾-1小時/ 3-4人/

老楊的書,真的很實用哦

黃豆芽韭菜辣皮子炒肉

黃豆芽韭菜辣皮子炒肉

黃豆芽韭菜辣皮子炒肉

黃豆芽韭菜辣皮子炒肉

10-20分鍾/ 3-4人/

黃豆芽韭菜辣皮子炒肉是我們這兒很普通的家常菜,飯店和餐廳是找不到這道菜的,純碎的是家庭菜。但是是很地道的新疆味道,用的是新疆產的線幹紅辣椒,就是新話說的辣皮子,再加上用的是羊肉炒出來都,味道就很攢勁香辣下飯了。

羊排手抓飯

羊排手抓飯

羊排手抓飯

羊排手抓飯

1-2小時/ 1-2人/

羊肉我比較愛吃,各種做法都做了,就是沒做過抓飯,有天看朋友圈裏的新疆朋友曬午餐被饞到了,正好家裏有羊排,還有好的葡萄幹就做了一次,很香,但是不能多吃,多吃會有些膩,哈哈,我用我的琺琅小鐵鍋做的,正好能出來兩碗,夠兩個人吃的了,好東西也不要多吃,意猶未盡才是好的。聽說正宗的抓飯當時是不放醬孜然的,,不過也不是決對,按自己喜好可以少放一些,有些美食可能很適合當地人口味,不一定大家都能吃慣,就像日本人喜歡吃生魚片,俄鑼斯人喜歡吃生魚籽,唉嗎,我都接受不了,腥,。哈哈。所以可以自己改良一些。沒關係的

大盤雞

大盤雞

大盤雞

大盤雞

30分鍾-1小時/ 1-2人/

雞肉的營養價值每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質,0.7克脂類物質,是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。,雞肉也是磷,鐵,銅與鋅的良好來源,並且富含維生素B12,維生素B6,維生素A,維生素D,維生素K等。雞肉的脂類物質和牛肉,豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸）,能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。雞肉中蛋白質的含量較高,氨基酸種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力,強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是

新疆大盤羊排

新疆大盤羊排

新疆大盤羊排

新疆大盤羊排

30分鍾-1小時/ 3-4人/

大盤羊排是我在朋友家吃的,就是用新疆很常用的炒法先翻炒羊排,再用花椒粒,辣皮子等的調料翻炒出香味,再燒出來,味道真是太攢勁了,是地道的新疆味道大塊的羊排香辣開胃過癮。 ,那次在朋友家吃完,我們還討論了這道菜在餐廳我怎麽沒吃到,朋友們都說,這大盤羊排一般都是家庭做的多,餐廳一般都是手抓肉多,不過現在好多餐廳都有,特別是專做新疆大盤的特色餐廳,那裏新疆的特色大盤菜應有盡有。

正宗手抓飯

正宗手抓飯

正宗手抓飯

正宗手抓飯

1-2小時/ 1-2人/

在汙烏魯木齊駐京辦事處吃過手抓飯之後就念念不忘,米飯太好吃了,羊肉也好吃