30分鍾-1小時
/ 1-2人
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徽菜
筍是竹的嫩芽,其種類因竹而異。其中毛竹冬筍,被譽為“黃山山珍”。它脆嫩鮮美,營養豐富素有宮延美食之稱。,,筍幹,是竹筍經蒸煮,烘烤製成的一種幹菜,為味鮮色美,脆香爽口,營養豐富的佐餐佳品,具有排除人體脂肪剩餘物的功能。烹調方便,耐貯藏,易保存,易包裝運輸。,筍幹泡發要放在不鏽鋼鍋中,用淘米水泡筍幹,讓水完全浸沒筍幹。浸泡大半天,筍幹變軟體積變大後,蓋上鍋蓋,放到爐火上煮開。煮開後,即刻關火,不開鍋蓋,讓筍幹在鍋裏過夜,燜到水自然變涼。換掉鍋中的水,用清水浸泡筍幹。建議一次多泡發一些放入冰箱冷凍,用時解凍即
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