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補鐵相關的做法菜譜

[手工美食]紅酒波煮

[手工美食]紅酒波煮

[手工美食]紅酒波煮

[手工美食]紅酒波煮

30分鍾-1小時/ 3-4人/

我家因為兒子是個牛肉控,所以家裏最常吃的就是牛肉了,為了給孩子們提供豐富多樣的美食,我也學做了很多牛肉的做法。就那牛排來說吧,除了最常做的煎牛排,還學其它的一些做法,比如今天的這款紅酒波煮牛排。波煮又成為水波煮,是西餐烹調的基本技巧之一,波煮和一般水煮的區別主要是水溫,不是一般水煮的100°C滾水,而是水溫在70--85°C,也就是表麵的湯汁開始波動,但不能有明顯的氣泡出現,用更形象的描述應該叫溫煮更合適,哈哈,這種煮法配合溫度計就更容易控製了。還有就是不同於清水煮的方法,波煮一般在湯汁中把味道就加夠了,

咖喱牛肉飯

咖喱牛肉飯

咖喱牛肉飯

咖喱牛肉飯

30分鍾-1小時/ 3-4人/

土豆和牛肉是公認的絕配食材,最經典的就是土豆燒牛肉啦。而我今天做的這對絕配食材,加了咖喱,做成西餐的口味,不得不說,味道好極了！這也是為了給兒子變換吃牛肉的花樣,這種飯他很喜歡,我也比較喜歡這個口味,隻是我家老公不怎麽愛吃,每次做咖喱口味的飯菜,都得給老公另外做些。但兒子是大愛的,隻能多做幾樣,達到人人滿意啦

煎牛排

煎牛排

煎牛排

煎牛排

10分鍾內/ 3-4人/

我家兒子是個牛肉控,但是我自己從來沒有做過生煎的牛排,一般都會沾了麵包糠之類再煎,因為生煎火候實在是太難把握了,弄不好就煎砸啦。今天冒險做了這個生煎的牛排,本來想著做到7成熟,結果還是基本全熟了,嗨,這個菜就是有難度啊。我兒子卻說好吃,符合國人的口味。我切了一塊嚐嚐,味道倒是還不錯,就是感覺沒有那種7分熟的嫩。還有就是自己在家做的牛排,缺少西餐的專用調味料,所以調味方麵還是比較中式了些,算是中式煎牛排啦,哈哈

[手工美食]蘆筍菲力

[手工美食]蘆筍菲力

[手工美食]蘆筍菲力

[手工美食]蘆筍菲力

10分鍾內/ 1-2人/

做牛排大多習慣於大塊的做,做整塊的牛排,看起來夠大氣,但是煎烤的火候要求特別高,弄不好不是太嫩就是老了,尤其是廚房新手,更是覺得不好掌握。我兒子是個牛肉控,又特別愛吃牛排,5--7成熟是他的最愛,我雖然是我家的家庭主廚,也常常給他做牛排吃,但稍不留神也會做砸。今天咱換一個做法來做牛排,依然是那塊牛排,把它分成小塊來做,稍稍改變一點點烹飪方法,你會覺得牛排原來也如此好駕馭,鮮嫩多汁的牛排也可以輕鬆實現,而且吃起來好方便哦。最關鍵是對鍋的要求也不是很高,我就是用的我家的那個蘇泊爾的真不鏽鐵鍋,就做的很好的。我

茄汁焗烤牛肉丸

茄汁焗烤牛肉丸

茄汁焗烤牛肉丸

茄汁焗烤牛肉丸

30分鍾-1小時/ 3-4人/

這個菜用了西式的做法,以茄汁味為主,又用烤箱來烤製,讓茄汁的味道完全吸收到牛肉丸子中,味道好讚的,為了追求本真,我從烤箱拿出來就直接拍照了,連容器都是沒動,賣相看上去差些啦

客家支竹燜牛腩

客家支竹燜牛腩

客家支竹燜牛腩

客家支竹燜牛腩

10-20分鍾/ 3-4人/

牛腩是帶有牛筋的牛肉,有一些油花,帶有牛筋的牛肉吃起來口感香滑,口味醇香。今天這道客家支竹燜牛腩除了主料牛腩外還用到了河源客家支竹和自釀的客家米酒,是一道傳統的客家菜,客家支竹豆香味更足一些,而且不容易散爛,和牛腩一起燜煮,吸收到了牛腩的香味後,味道更加的香韌,而且這樣葷素搭配也不會過於油膩。

孜然羊肉串

孜然羊肉串

孜然羊肉串

孜然羊肉串

10分鍾內/ 3-4人/

孩子們說想吃烤肉,我就立即買了一大堆的酷克壹佰的烤肉料,今天就用孜然烤肉料,來給他們烤羊肉串。超市買了品牌羊肉,自己做,不用擔心吃到假羊肉,而且這個料我家一直用,味道很好,各種調味料的搭配和合理,孩子們都愛吃

土豆燒羊腿肉

土豆燒羊腿肉

土豆燒羊腿肉

土豆燒羊腿肉

30分鍾-1小時/ 1-2人/

可可姐做的是加有辣皮子的,我家小孩不吃辣就沒放辣椒,不過我多加了個西紅柿,做出湯汁也紅紅的,本來我留了些湯汁打算晚上做紅燒羊肉麵的,航爸看到有湯父子三人拌飯吃掉了！羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,有助於消化。尤其適合老年人,體虛的男人和產後婦女。羊肉營養價值那麽高,跟著可可姐學了幾款羊肉菜都很搶手,以後羊肉會常上我家餐桌的！

福祿肉

福祿肉

福祿肉

福祿肉

30分鍾-1小時/ 1-2人/

這道菜成品有一股很濃鬱的香味,不應該多吃,五花肉容易長胖,。

麻油豬血湯

麻油豬血湯

麻油豬血湯

麻油豬血湯

10-20分鍾/ 1-2人/

長沙的豬血湯,俗呼之“麻油豬血湯”,以“龍脂豬血”最為出名。龍脂豬血,是指加工後的豬血特別嫩滑,有如龍肝風脂一般美味。龍脂豬血用新鮮豬血味原料。這個湯料雖簡單,卻是香香脆脆,辛辛辣辣,熱氣歡騰,正合長沙人的胃口,曾經在長沙讀書的時候在學校附近曾有一個擺小攤的老婆婆,她的攤上有最好吃的豬血湯,裏麵有一切該和豬血湯聯係在一起的東西：蔥末,麻油,雪裏蕻,胡椒粉,辣椒....也許還有別的什麽配方,總之,她的麻油豬血湯是我吃過的最好吃的一碗。我常常都會去到那裏,要一碗豬血湯,再來一個蔥油餅,還可以加上一點辣椒粉,香

農家小炒肉

農家小炒肉

農家小炒肉

農家小炒肉

10-20分鍾/ 1-2人/

農家小炒肉,也就是青辣椒炒肉,由於加入醬料,爆香的味道惹人喜歡,在湘菜館是點擊率非常高的一道菜,便宜又下飯。

虎皮尖椒炒排骨

虎皮尖椒炒排骨

虎皮尖椒炒排骨

虎皮尖椒炒排骨

10-20分鍾/ 5-6人/

作為湖南人,我想沒人能拒絕虎皮尖椒的誘惑,總是覺得單吃青椒有點單調,這次配上幾塊排骨,光是炒的時候發出的香味就已經讓人口水直流啦！吃起來也不會太辣,絕對好吃哦！

香辣手撕雞

香辣手撕雞

香辣手撕雞

香辣手撕雞

30分鍾-1小時/ 5-6人/

仔仔喜歡吃雞肉,所以我每次看到有好的雞胸肉就會買上幾塊,每天翻著花樣嚐試各種雞胸肉的做法呢,手撕雞胸肉是我最喜歡的一道吃法,製作過程中,油量非常少,很健康的吃法哦！

香辣黃燜鴨

香辣黃燜鴨

香辣黃燜鴨

香辣黃燜鴨

30分鍾-1小時/ 6人以上/

第一次嚐試做了黃燜雞,家人都說好吃,於是這次買了隻鴨子回來,毫不猶豫地選了黃燜的做法,肉質軟硬適中,口感微辣,超級好吃！

炒鹵雞內髒

炒鹵雞內髒

炒鹵雞內髒

炒鹵雞內髒

10-20分鍾/ 5-6人/

周末的時候我喜歡鹵上一大鍋的肉肉,放在冰箱裏,在趕著上班的一周五天裏,就可以隨時取出來趕趕快啦,鹵好的肉肉,可以隨意搭配,添加些青菜或是幹菜,簡單的炒炒,就是一道好吃的下飯菜啦。