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米粉相關的做法菜譜

豬油拌粉豬油拌粉豬油拌粉

豬油拌粉

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading長沙小吃

在湖南,吃粉是件大事,不同地區有不同的做法,俺們常德的牛肉粉就像沙縣小吃在全國一樣成為了連鎖店；邵陽米粉就是會澆上紅油,油多口味重；衡陽的鹵粉很出名；湘西,懷化的米粉料足,往往都會有免費的泡菜隨你放.....不過在長沙待了十多年,也愛上了長沙的米粉。 長沙的米粉有很多講究,輕挑,無碼,帶迅幹,炒碼,蓋碼等等。今天給大家推薦的是長沙街頭很有名的豬油拌粉,它用料簡單,好吃的奧妙就在那些調料上,要想做得口味出類拔萃,絕對不簡單,聽說長沙文廟坪的小吃一條街有非常好吃的豬油拌粉,不過我沒有吃過,老媽家附

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紅糖九層糕紅糖九層糕紅糖九層糕

紅糖九層糕

1-2小時/ 1-2人/ Loading浙江小吃

溫州其中之一的傳統小吃--九層糕,又名九重糕,重陽糕,千層糕,中元糕,取長長久久,步步高升之意。 九層糕不是僅九層的意思,九是個概數,表示層數很多。中間用紅糖調在米粉裏,這樣就可以有一層或幾層的是紅色的了。色澤上比較吸引人。九層糕韌性很好,香糯而微甜,入口清爽。

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潮汕樸枳粿潮汕樸枳粿潮汕樸枳粿

潮汕樸枳粿

10-20分鍾/ 5-6人/ Loading潮汕小吃

潮汕人製作樸枳粿始於明末清初,用的材料是樸枳樹的葉子。樸枳樹是一種生長在潮汕大地的落葉喬木。每年清明前後,便會發出嫩綠的新芽,正趕上潮汕人為清明節而製作糕點來祭拜先人的時候,所以勤勞的潮汕婦女們便采摘這種當季的新葉和大米一起攪拌成粉來做樸枳粿。這次的樸枳粿是奶奶做的,我隻是一個記錄者~~ 奶奶是一個心靈手巧的潮汕婦女。她用她勤勞的雙手為我們製作出無數美味~

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湖南牛肉米粉湖南牛肉米粉湖南牛肉米粉

湖南牛肉米粉

1-2小時/ 3-4人/ Loading湘菜

湖南米粉是全省聞名的一種地方風味小吃。早在清光緒年間,湖南就有了生產米粉的店坊,生產的米粉又細又長。長期以來,湖南人不論男女老幼,都喜歡食用米粉；外地來的客人,也以能品嚐湖南米粉為一大樂事。 湖南米粉之所以倍受青睞,一者米粉潔白,圓而細長,形如龍須,象征吉祥。逢年過節,吃食米粉,以示往後歲月,一家人有如米粉一樣團團圓圓；過日子,有如米粉一樣細水流長。二者米粉食用方便,經濟實惠,把米粉買回去後,隻要用開水燙熱,加上佐料,即可食用,好在米粉店最受歡迎的就是牛肉米粉,大塊的牛肉鹵汁香噴噴的,米粉上麵

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綿陽肥腸米粉綿陽肥腸米粉綿陽肥腸米粉

綿陽肥腸米粉

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading四川小吃

綿陽地區有名的小吃是米粉,在當地市,縣,鎮到處都是米粉店,而且生意都相當火爆！因為當地人的早餐大多數都以米粉為主。 在綿陽最好吃的米粉是安縣米粉,安縣米粉是傳統鮮米粉軟滑爽口,容易消化,老少皆宜。以前做米粉是手工發酵鮮榨粉絲,現在是機器加工鮮米粉,工藝改變但味道沒變,米粉澆頭有清湯（排骨,雞湯,豌豆,海帶）,紅湯（肥腸,牛肉,筍子）,可純清,純紅,也可清紅湯對澆,內容可自行搭配,米粉在燒開沒沸騰的開水鍋冒（燙）熱後客人想吃啥老板就會澆上啥,方便,快捷,價錢便宜量也足！是人人都愛的美味早餐。 完整介紹  

炒粉絲炒粉絲炒粉絲

炒粉絲

10分鍾內/ 1-2人/ Loading粵菜

這裏所說的粉絲,是指米製粉絲,綠豆粉絲,地瓜粉絲等。在粵菜中所說粉絲,多是米粉絲,炒粉絲是粵菜的一個代表作,它的成菜要求是粉絲入味,但同時要保持其幹香,味濃,豆芽配菜要直挺不軟塌。粉絲是非常容易糊底的一種食材,所以炒製過程和火候把控都非常關鍵,火力過猛,粉絲很容易粘底,火力不足,粉絲又不夠幹香。而在炒製過程中,炒粉絲放慢節奏,利用鍋鏟快速翻拌或者鍋鏟和筷子搭配快速翻炒,也是製作此菜的一個大關鍵。

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廣式腸粉廣式腸粉廣式腸粉

廣式腸粉

30分鍾-1小時/ 5-6人/ Loading粵菜

腸粉是廣東的一道特色早點小吃,腸粉又叫布拉蒸腸粉,是一種米製品,亦稱拉粉,卷粉,豬腸粉,(,因腸粉形似豬腸,),,因為早市銷量大,多數店家又供不應求,人們常常是排隊候吃,因此又被戲稱為“搶粉”。 腸粉在廣東是最為普遍的早餐,粉粉嫩嫩,晶瑩剔透的感覺實在美不可言！看起來粉皮白如雪花,薄如蟬翼,晶瑩剔透,吃起來鮮香滿口,細膩爽滑,還有一點點韌勁讓人一吃難忘,越吃越愛吃！ 去年在深圳遊玩,吃過一次心心念念的腸粉,口感確實想當不錯,一直想自己動手試試這道名小吃,從網上買了一點粘米粉,終於自

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驢打滾[糯米粉版]驢打滾[糯米粉版]驢打滾[糯米粉版]

驢打滾[糯米粉版]

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading北京小吃

驢打滾是北京的小吃,滾上豆麵,樣子頗似驢兒打滾,因此得名。正宗的驢打滾製作時要求餡卷得均勻,層次分明,外層粘滿豆麵,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,是老少皆宜的傳統風味小吃。不過,我沒有黃豆麵,自己家的料理機怕打得不夠細,就沒有滾黃豆麵,直接滾了炒熟的糯米粉,雖然不正宗,但是也別有一番風味！ ,,,,,,,裏麵的餡料是前幾天做的橘香芝麻黑豆沙,好吃呀！不過糯米的食物,好吃也不能貪嘴,腸胃弱的人不要多吃哦！

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#城市美食#台灣金瓜炒#城市美食#台灣金瓜炒#城市美食#台灣金瓜炒

#城市美食#台灣金瓜炒

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading台灣小吃

金瓜炒米粉是一道澎湖地道美味小吃。選用新竹米手工米粉來炒,吃起來倍感Q度及彈性。南瓜的綿密香甜,搭配新竹米粉的手工口感,加上新鮮海鮮食材的提味,任誰也無法拒絕這樣一道澎湖地道小吃料理的美味！

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[成都名小吃]賴湯圓[成都名小吃]賴湯圓[成都名小吃]賴湯圓

[成都名小吃]賴湯圓

10分鍾內/ 1-2人/ Loading成都小吃

賴湯圓也是成都的名小吃~~~不過這道小吃就非常出名了~~~來成都遊玩的外地遊客基本都會去吃的小吃之一~~~ 而賴湯圓的湯圓餡最出名的還屬黑芝麻餡兒~~~堪稱經典~~ 清晨,午後,黃昏~~每時每刻,一碗熱乎乎的黑芝麻餡兒湯圓端上桌時,色澤潔白~~咬一口,湯圓皮軟糯綿軟,湯圓餡兒甜香油重~~ 美味必屬經典~~

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木耳肉絲米粉木耳肉絲米粉木耳肉絲米粉

木耳肉絲米粉

10分鍾內/ 3-4人/ Loading長沙小吃

長沙人最愛的就是早餐嗦碗粉,這樣會感覺一天都很美好哦。木耳肉絲是最常見的碼子,味道不錯,而且相比其它便宜些

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杭州定勝糕杭州定勝糕杭州定勝糕

杭州定勝糕

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading浙菜

“定勝糕”是杭州有名的物美價廉的小吃,傳說是嶽飛出征前一個老太太做給他們吃的。把細紗放在糯米粉裏用竹筒蒸3分鍾,取定勝之意。定勝糕的顏色緋紅,就象征著戰爭的凱旋。 定勝糕粉紅色的“外衣”（由香米和糯米粉製成）裹著香甜細軟的豆沙,咬上一口,香糯可口,甜而不膩,那感覺叫人甜到心底。據說隻要吃了定勝糕,上戰（考）場就能旗開得勝,寓意好彩頭哦！

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雜糧糯米飯糍粑雜糧糯米飯糍粑雜糧糯米飯糍粑

雜糧糯米飯糍粑

30分鍾-1小時/ 5-6人/ Loading廣西小吃

這種葉兒粑,在娘家廣西,地佬話俗稱它：“飯心艾”。是用山上一種葉兒包製來蒸熟的,冷後會去葉,切厚片,煎製金黃,香糯美味。也可以蒸熱了再吃。也隻有在春節才做,用來走親訪友的手信,也會在平時用來招待客人喝茶的點心。 我沒有用葉子包製,直接煎熟了吃,更回香糯味美,而餡料中一般以糯米為主,除此,還添入了一些雜糧米,更健康味美。 食材：糯米粉200克,粘米粉200克,開水適量。 餡料：糯米200克,雜糧米130克（紅米,黑米,玉米碎各適量）,泡發黑木耳100克,臘腸80克,香蔥1

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白糖糕白糖糕白糖糕

白糖糕

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading粵菜

白糖糕也叫倫教糕,是廣東珠江三角洲膾炙人口的傳統糕點,白糖糕始創於明朝時,廣東順德倫教的一個梁姓小販,據說該小販蒸鬆糕時失手,令粉質下墜,但蒸出來的反而深受歡迎,人人吃過都認為這種新的糕點質地爽滑,顏色晶瑩潔白,口感清甜,彈牙,爽口。食客稱之為【倫教糕】,後來又稱為【白糖糕】。在廣東大多數的港式或者粵式茶樓都有白糖糕供應,凡是品嚐過【白糖糕】的人,都會被這種看起來其貌不揚,吃起來口感爽滑,清甜的糕點所吸引。

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年糕坨年糕坨年糕坨

年糕坨

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading北京小吃

年糕坨,糯糯的。

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