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鹵相關的做法菜譜

鹵湯火腿腸壽司

鹵湯火腿腸壽司

鹵湯火腿腸壽司

鹵湯火腿腸壽司

10分鍾內/ 1-2人/

中午做了一個香菇醬的壽司,我弟吃完了,結果沒過一小時又哇哇叫,要吃壽司,我就從冰箱扒拉出豬蹄鹵湯,拌上飯,給他又卷了一個,哈哈哈廢物利用啦

燒冬瓜

燒冬瓜

燒冬瓜

燒冬瓜

2小時以上/ 1-2人/

冬瓜含蛋白,糖類,胡蘿卜素,多種維生素,粗纖維和鈣,磷,鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。清熱解毒,利水消痰,除煩止渴,祛濕解暑。用於心胸煩熱,小便不利,肺癰咳喘,肝硬化腹水,高血壓等。

醉雞

10-20分鍾/ 3-4人/

上次去百聯超市時候第一次看見有醉鹵賣,醉雞是一直喜歡的一道冷菜,以前都是用花雕酒自己調配,有時候調配的不好,雞肉會變得微苦,這下方便了煮熟了雞肉待涼後倒入醉鹵料進冰箱冷藏一會就可以了,兒子生日那天做的一道冷菜,鮮鹹口味帶有一點淡淡的酒香味,很受歡迎呢。

糟鹵鳳爪

糟鹵鳳爪

糟鹵鳳爪

糟鹵鳳爪

1-2小時/ 3-4人/

糟鹵菜在江南地區盛行,也是上海菜中的一大特色,每到夏天大家都會做上一些各種食材糟鹵菜,因糟鹵菜糟味香濃,清鮮不膩,皮脆肉嫩,陰涼可口,滋味鮮美,頗受大家喜歡,某天逛超市在調料區發現有賣糟鹵汁,買一瓶回來做了這道雞爪,簡單易做沒有任何技術難度肯定是百分百成功,最適合我們這些懶人了,上次電腦重裝丟失的圖片裏也包括這道菜,還好相機裏的過程圖還在,又重做了一次拍了成品圖,所以成品圖和過程圖中的雞爪大小不一。 , ,,,,百度：糟鹵是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃鬱的糟汁,再配入辛香調味汁

黴鹵豆腐

黴鹵豆腐

黴鹵豆腐

黴鹵豆腐

30分鍾-1小時/ 1-2人/

這道菜真的是咱們當地的特色菜了,我可以這樣說,出了我們當地,外麵絕對吃不到這樣的美味了。嗬嗬,真的是很有特色的菜喲。我們當地人不是很喜歡黴的東西嗎,什麽黴菜梗啊,黴豆豉啊,黴幹菜啊等等的,那麽這些黴的東西做好以後,總會有一些黴鹵剩下來的吧,於是這黴鹵就成了做特色美味的最好的東西了。哈哈,我今天做的是黴鹵豆腐,豆腐很營養的,可以補充鈣質及蛋白質,備孕期的女性吃很好的。而我這個黴鹵豆腐更是好吃呢,不信,來嚐嚐喲。

海鮮意麵

海鮮意麵

海鮮意麵

海鮮意麵

10-20分鍾/ 1-2人/

買貝肉時買了1公斤包裝的,吃了兩三次還沒有吃完,今天就把剩餘的全部用來做意麵,加了番茄醬的意麵,是我兒子喜歡的口味,而且海鮮也是他喜歡的,這個麵算是為他量身定做的啦

鹵汁煲仔菜

鹵汁煲仔菜

鹵汁煲仔菜

鹵汁煲仔菜

10-20分鍾/ 1-2人/

潮汕的鹵水汁,用途可真多呀,我最愛用來煮茄子,經過鹵汁煮過的茄子,入口香滑,非常適合老年人食用。

豆花米線

豆花米線

豆花米線

豆花米線

30分鍾-1小時/ 1-2人/

豆花米線,是雲南昆明有名的漢族小吃。它源於民間,後逐漸成為小吃店中的一款獨具特色的品種。香辣爽滑,價廉物美,人們戲稱解饞食品,吃了還想吃,情係此線中。今天分享的豆花米線,從豆花到調料,全部都是自家製作,香噴噴的豆花米線,料足過癮,吃了還想吃。

私房棗香紅燒羊肉

私房棗香紅燒羊肉

私房棗香紅燒羊肉

私房棗香紅燒羊肉

1-2小時/ 3-4人/

私房棗香紅燒羊肉,不用蘿卜,同樣沒有膻味。用菜棗第二次去膻,可有棗的甜味。適合冬令進補不吃蘿卜的人群。有人吃人參和膏方的,可這樣燒羊肉。跟人學的,回族鄰居就用棗,不用蘿卜的。不用茴香之類,有很濃的棗香。羊肉燒酥而不爛。入口即化,留有棗香。宴請佳品。

鹵豆腐

鹵豆腐

鹵豆腐

鹵豆腐

10-20分鍾/ 3-4人/

豆腐營養豐富,含有鐵,鈣,磷,鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類,植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。鹵豆腐操作簡單,炸好的豆腐用紅燒牛肉的老湯作為鹵汁煨出來,鹹香入味。

粉蒸肉

粉蒸肉

粉蒸肉

粉蒸肉

30分鍾-1小時/ 1-2人/

粉蒸肉

襄陽纏蹄

襄陽纏蹄

襄陽纏蹄

襄陽纏蹄

2小時以上/ 3-4人/

襄陽纏蹄在國內名氣較大,可與金華火腿,宣威火腿媲美。是湖北襄陽市的漢族傳統名肴。纏蹄味道清香。此菜多用於冷盤拚盤,色澤紅亮,肉質清香,佐以薑絲米醋,餘味幽長,是下酒的好菜。每當過年襄陽人便會纏上幾隻蹄膀作為待客的佳肴,若是你有機會在襄陽過年便會發現襄陽人過年的時候家家有纏蹄。

糟溜魚片

糟溜魚片

糟溜魚片

糟溜魚片

10-20分鍾/ 3-4人/

第一次吃到帶有糟鹵味的魚片後,以後每次吃必點的一道菜,慢慢的就學會自己烹製,想吃就做,很實惠的一道家宴菜。

糟鹵鳳爪

糟鹵鳳爪

糟鹵鳳爪

糟鹵鳳爪

2小時以上/ 1-2人/

這道香糟鹵鳳爪,是一個同事教我做的,他說蘇州本地人,夏天都不吃紅燒的東西,一般就是香糟鹵泡鳳爪啊,豬蹄啊,之類的涼菜比較受歡迎的。

糟毛豆

糟毛豆

糟毛豆

糟毛豆

2小時以上/ 1-2人/

糟鹵菜是夏天的涼菜,也可以說是零廚藝,也是下酒的好小菜。