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日本料理
壽司“SUSHI”,“酸”即是酸醃製的食物。在公元200年即後漢年代,中國已開始流傳“壽司”這種食品,在辭典中的解釋為以鹽,醋,米及魚腓製而成的食品,宋朝年間,中國戰亂頻仍,壽司正好為逃難的充饑食品,而品種更多,由菜蔬類,魚類,肉類,甚至貝殼類都有。公元700年,即奈良年代,出外營商的日本商派將壽司流傳入日本,當時的日本人,用一些醋醃製過的飯團,加上一些海產或肉類,壓成一小塊,整齊地排列在一個小木箱之內,作為沿途的食糧。直到公元1700年,即江戶年間,壽司才於日本廣泛流傳,成為一種普通的食品
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