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泡薑相關的做法菜譜

饞嘴牛蛙饞嘴牛蛙饞嘴牛蛙

饞嘴牛蛙

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading湘菜

色澤油亮,香辣味濃,口感醇厚,輕輕咬上一口,牛蛙肉質細嫩,入味,還有淡淡的啤酒清香,所謂饞嘴牛蛙,真是名副其實啊！

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泡椒木耳肉絲泡椒木耳肉絲泡椒木耳肉絲

泡椒木耳肉絲

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading川菜

這個是一道超級適合上班族的簡便快手菜。老媽自己泡的辣椒用來這樣炒肉絲那真是辣味十足還有酸酸的感覺,非常下飯,每次胃口不好的時候我就喜歡做這個菜來吃,配上米飯或者米粥那真是開胃極了！

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拌魚香茄子拌魚香茄子拌魚香茄子

拌魚香茄子

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading川菜

以往所接觸的魚香口的菜肴都是熱菜,而本月的學做家常菜卻讓我第一次學習製作了一款魚香口的涼拌菜——魚香茄子,這道菜中用到了同比例的泡椒,泡薑和大蒜,以及同比例的糖和醋,微甜,微酸,更多的是混合的辣味,非常有特點。

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香辣魚骨香辣魚骨香辣魚骨

香辣魚骨

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading川菜

上一次小雲在博客給大家分享了一魚兩吃的魚片做法,今天在和大家分享製作一魚兩吃的第二道菜【香辣魚骨】。就個人口味而言今天這道菜小雲是相當的喜歡,外酥內嫩回味悠長的味覺感受不是簡單文字所能表達詳盡的。當然清淡的滑溜魚片也是很好吃的,不過辣菜更符合我的胃口,還是上圖上圖吧~~

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幹鍋泡椒腰花幹鍋泡椒腰花幹鍋泡椒腰花

幹鍋泡椒腰花

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading川菜

川菜的諸多味型中,泡椒味是很有名氣的一種。這泡椒味可是個好東西,去膻除腥是最拿手的本事,像炒腰花,炒豬肝,炒雞雜,燒魚,舉凡這些有強烈的腥氣的食材原料,多會用泡椒來一起製作。有了泡椒泡薑,當然要做一個菜來犒勞下自己,幹鍋菜是近年來較為流行的一種菜式。結合泡椒製作幹鍋菜時,成菜不勾芡,並且成菜後湯汁較少,油脂較多,香味濃鬱。尤其是冬季,圍著暖暖的小爐,吃著幹鍋菜,越煮越有味,暖心又暖胃。冬季最家常的白菜,加上豬腰製作的幹鍋泡椒腰花,口味獨特,幹香微辣,開胃下飯,是非常適合冬季的一道美味佳肴。 <

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酸菜魚酸菜魚酸菜魚

酸菜魚

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading川菜

酸菜魚是最家常的也是備受歡迎的一道川菜美味,無需管他正宗不正宗,隻要一包酸菜魚調料就可以在家品嚐酸酸辣辣,開胃下飯的一道過癮美味。 冷冷的冬季,一盆暖暖的酸菜魚,溫暖一家人的胃。

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鍋巴肉片鍋巴肉片鍋巴肉片

鍋巴肉片

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading川菜

鍋巴肉片是一道家常菜,主要以豬裏脊肉,大米鍋巴,筍,香菇,等為原料製成的美味佳肴,上菜形式別致,口感糖醋香味濃鬱,肉片滑嫩,鍋巴酥脆。

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糊塗雞糊塗雞糊塗雞

糊塗雞

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading川菜

這道糊塗雞是重慶江糊菜之一,其最主要的一個特點是以泡椒風味為主,麻椒與泡椒紅油綿上添花,構成獨特的一種味道。 泡辣椒作為一種調味料,在川菜烹調中應用相當廣泛,在蒸,炒,燒,燴四大烹製法中,都能用泡椒烹製出許多風味獨特的菜肴來。實際上烹製泡椒菜肴並不是僅僅以泡辣椒為唯一的調輔原料,伴隨泡椒使用的還有它的孿生兄弟——泡薑。做泡椒菜,泡薑,泡辣椒缺一不可,否則將喪失其獨特的風味。

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重慶黔江雞雜重慶黔江雞雜重慶黔江雞雜

重慶黔江雞雜

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading川菜

說到重慶黔江的美食,你首先會想到什麽？是黔江雞雜,還是武陵山珍？當地人會自豪地告訴你們：你可能沒來過黔江,但你不可能沒吃過黔江雞雜。黔江雞雜,一道重慶名菜,但在許多大酒店裏,你卻很難見到它的身影,往往隻有街頭巷尾的小餐館才吃得到。味道香辣爽口,黔江雞雜有幹鍋做法就是泡椒味的,也有火鍋做法,我今天做就是幹鍋做法,做法其實很簡單,最關鍵的在於雞雜的處理,,保證在滑油的時候成熟度基本一致,如果上桌以後還要加酒精爐,那麽滑油的時間要減少,以免火候過了,雞雜過老就嚼不動

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培根鮮蝦麻辣香鍋培根鮮蝦麻辣香鍋培根鮮蝦麻辣香鍋

培根鮮蝦麻辣香鍋

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading川菜

寒冷的冬天,來上這樣一個誘人的麻辣香鍋,小火滋滋的煮著,鍋裏的菜散發著奇妙的混合香氣,是不是特讓人垂涎三尺啊？還等什麽,快來嚐嚐吧！ ,,麻辣香鍋內容混搭有葷,有素,有淡,有辣,有自然形成,也有人工加工,,天南地北的食材,融入一鍋,就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣,享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋,具有辣而不燥,鮮而不腥,入口竄香,回味悠長的獨特口味。

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泡椒帶魚泡椒帶魚泡椒帶魚

泡椒帶魚

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading川菜

泡椒帶魚是小時老媽最愛做的菜之一,現在老媽是不做飯了,這道泡椒帶魚就很少出現在我家的餐桌上,今天突然想起好久沒吃這個口味,想著都流口水,趕緊出去買了2條帶魚回家做,可怎麽也做不出老媽的味道,老媽告訴我在做魚時加醋,還可以使魚肉內的豐富蛋白質在酸的作用下發生水解,不僅生成許多具有鮮味特征的氨基酸,而且還能使魚的骨和刺在烹調過程中得到軟化酥鬆並轉化為乙酸鈣。乙酸鈣易溶於水,便於人體吸收,提高了鈣的利用率

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泡椒鴨血泡椒鴨血泡椒鴨血

泡椒鴨血

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading川菜

北方的春天多大風和揚塵,遇到有塵土的天氣,滿天的灰塵很容易吸進肺裏,對身體不好,在這樣的季節裏,可以吃些豬血或是鴨血。 豬血或鴨血有去塵的作用,不過在淨化塵土的功效上,豬血要稍勝鴨血一些。 今天買了一隻活鴨,在宰殺的時候,特意讓師傅把鴨血給我留了下來,一隻鴨的血也接了好大的一碗 鴨血因為有比較腥的味道,所以我們通常做成泡椒味,這樣很容易就把那股腥味給去掉了。

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糖醋草魚糖醋草魚糖醋草魚

糖醋草魚

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading川菜

糖醋魚是常見的家常菜,過年過節喜慶的日子更是少不了這道菜,魚有年年有餘,吉慶有餘的吉祥寓意。糖醋魚做法非常簡單,吃起來酸甜可口,外焦裏嫩,肉質鮮美,並且沒有腥味,很開胃,大人孩子基本都喜歡吃。

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魔芋燒鴨魔芋燒鴨魔芋燒鴨

魔芋燒鴨

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading川菜

川菜除了魚香肉絲,回鍋肉還有一道家喻戶曉的菜,那就是魔芋燒鴨！這道菜最正宗的做法是用峨眉山上的雪魔芋配麻鴨,以泡椒和泡薑提味,用菜籽油燒製而成！這道菜色澤豔麗,口感香辣,每次吃完連湯汁都會下碗麵條把它解決完！

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野山椒紅燒魚野山椒紅燒魚野山椒紅燒魚

野山椒紅燒魚

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading川菜

小雲就是屬貓的,真的真的很愛吃魚,家裏一個星期最少有3天是能看見魚的,清蒸的,烤的,紅燒的,水煮的,通通都到我碗裏來~~今天這道菜看是一鍋紅彤彤的並不算辣,做法也不難,但是夠滋味兒,這樣做出來的魚塊跟豆腐一樣嫩嫩的,輕輕用筷子一夾就碎。嚐一口,魚肉爽滑,湯汁濃鬱,味道更富有層次感,用洪七公品嚐黃蓉廚藝的話來形容,就是“每咀嚼一下,便有一次不同的滋味,或膏腴嫩滑,或甘脆爽口,諸味紛呈,變幻多端,直如武學高手招式之層出不窮,人所莫測。高手就是能一不小心做出比餐館還好吃的味道...嘻嘻.. 這個野山

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