泡椒明太魚
明太魚一直是朝鮮民族喜歡食用的傳統食品,每到清明節這天,朝鮮人家家戶戶都要吃明太魚。在中國東北,吉林省延邊朝鮮族自治州很多人都食用。明太魚與其他海鮮相比,高蛋白,低脂肪,味道清爽
泡椒明太魚需要的食材準備
泡椒明太魚做法步驟配圖
1.將明太魚洗淨切成2~3厘米厚的段,用料酒,胡椒粉,鹽拌勻醃製片刻
2.尖椒,泡椒,青花椒,豆瓣醬備用
3.蔥、薑、蒜切好備用
4.鍋裏放油燒熱
5.放豆瓣醬,泡椒,尖椒圈,蔥薑蒜,幹花椒炒出紅油
6.再放少許生抽,放半碗水燒開
7.倒入明太魚段,燒開加鹽,白糖,醋
8.大火燒轉小火燒20分鍾至湯汁濃縮放少許雞粉即可。
做好泡椒明太魚的竅門要領
1.燉魚的時候,不要翻炒,魚肉很容易碎的
2.湯汁一次加夠,中途最後不要添加水
3.由於明太魚肉質較緊,燒製時間宜長些,一般不少於半個小時