烤鴨
老爸在我們很兩三歲的時候出去幫別人做過烤鴨,那裏隻有兩歲的我到現在什麽都不記得了
烤鴨需要的食材準備
烤鴨做法步驟配圖
1.準備好冰鮮鴨，清除鴨毛等雜物
2.拿個大碗裝備加入生抽（或味極鮮）、料酒、拍扁的幹香蔥、大蒜、五香粉、八角粉、鹽、薑片
3.把調好的醃料加入處理幹淨的鴨裏
4.用醃料擦均鴨所有部位，蓋上蓋子醃最少一晚（我醃了幾天才烤）
5.放入烤箱中層200度烤40分鍾
6.當200度40分鍾烤過後，在烤鴨表麵刷上一層用麥芽糖加開水化開的麥芽水，轉170度60分鍾繼續烤
7.美味的烤鴨出爐了
8.切塊上桌
做好烤鴨的竅門要領
1.烤時先用大火烤再轉小火,這樣鴨皮才不會烤糊
舌尖2美食 烤鴨卷餅
《舌尖2》第一集《腳步》中提到了著名的北京小吃：烤鴨卷餅。北京烤鴨聞名全球,烤鴨肉加上清新的蔬菜用筋道的餅卷著吃,更是其樂無窮。吃烤鴨卷餅,吃得是主食,素食,肉的混合的豐富口感,吃得也是手撕鴨肉和卷餅時的快樂過程。
紅酒烤鴨脯
鴨胸脯肉的營養價值
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