咕嚕肉,又名古老肉。是一道廣東的漢族特色名菜,此菜始於清代。 ,炒好的咕嚕肉色澤明豔,果香濃鬱誘人,口味酸甜適中,絕對是一道清腸開胃菜。

菠蘿咕嚕肉需要的食材準備

• 主料：菠蘿
• 輔料：油 鹽 雞蛋 澱粉 料酒
• 準備時間：10分鍾內

菠蘿咕嚕肉做法步驟配圖

1.菠蘿切小丁用淡鹽水浸泡備用。

2.裏脊肉洗淨切塊，加一個雞蛋，少許鹽和料酒醃拌10分鍾。

3.然後把肉塊倒入澱粉中沾裹均勻。

4.鍋中油燒熱倒入肉塊炸製。

5.鍋中油熱後，倒入用適量清水澥開的番茄醬。

6.湯汁粘稠時倒入炸好的肉條和菠蘿塊。用旺火翻炒均勻。

7.出鍋碼盤。

做好菠蘿咕嚕肉的竅門要領

1,製作過程中,建議肉塊切小些,容易入味,炸的過程中也容易把握好火候。 2,醃製肉時,加入雞蛋,使肉更加鮮嫩。 3,炸肉時,火候要控製好,大火容易炸老,吃起來影響口感。