菠蘿咕嚕肉
菠蘿咕嚕肉算是比較經典的一道菜,在北方很少用水果入菜,現在也是飲食多樣化,很多南方菜肴也都上了北方人的餐桌了。過年了,弄點新穎的菜式來招待親朋,給大家不一樣的感覺,應該有不錯的效果。先演練演練,到時候好做給大家吃。這道菜用裏脊肉做應該是最好吃的。今天就用裏脊肉來做這道菜,加了菠蘿,整個菜酸酸甜甜的,有水果清香,吃起來一點也不膩口。
菠蘿咕嚕肉需要的食材準備
菠蘿咕嚕肉做法步驟配圖
1.選裏脊肉
2.菠蘿去皮切小塊備用
3.切成條狀，加生抽，鹽，糖，胡椒粉，黃酒
4.抓拌均勻
5.放入保鮮袋中，加入適量的幹澱粉，把口抓嚴實，裏麵要留有空氣，用力搖一搖，
6.這樣做，幹澱粉拌的非常均勻，而且不浪費，手還不會髒
7.油溫七成熱，入鍋炸至定型撈出，然後再用七成熱的油溫炸至金黃色，表麵酥脆為宜
8.炸好的裏脊備用
9.備好大紅浙醋，這種醋特別適合做糖醋口的菜，味道好
10.鍋中放少量油，炒香蔥薑蒜末
11.放入醋、糖和番茄醬
12.倒入炸好的肉翻炒均勻
13.最後倒入菠蘿塊
14.翻炒均勻即可出鍋
做好菠蘿咕嚕肉的竅門要領
炸裏脊時油溫要高些,這樣才能保證肉是外酥裏嫩
