1.原料圖

2.豬裏脊一麵斜切花刀，切好翻麵再切一遍。然後切成一口大小的肉塊。切好的肉用鹽，胡椒粉，薑汁，蛋清、鹹蛋黃醃漬半小時。

3.彩椒、洋蔥切大小合適的塊。

4.菠蘿切好塊用水泡一小會

5.澱粉和麵粉混合，肉均勻的沾一層粉，用手拍打掉多餘的麵粉，全部沾好備用。

6.油燒八成熱，下肉團炸微黃，撈出來，繼續燒油，再複炸一次。

7.炸到自己想要顏色淺一點的時候，撈出來備用。記得不要炸太過了，不然肉會變老，吃起來就沒口感了。

8.另起一炒鍋，放三分之一湯匙食用油，炒一下彩椒和洋蔥片，炒均勻。

9.待彩椒和洋蔥片均勻沾上油後加入菠蘿翻炒。

10.放入一湯匙番茄醬，一茶匙糖，少許鹽炒勻。

11.再放半碗水，一茶匙鹽，調成合口的酸甜汁，煮至湯汁粘稠，下入炸好的肉團進去快速翻均勻，沾勻湯汁即可，出鍋前放點雞精提味即可。