紫蘇老幹媽茄子
我喜歡茄子,所以今天為教會聚餐做的一道菜也是茄子。茄子的吃法葷素皆宜,既可炒,燒,蒸,煮,也可油炸,涼拌,做湯。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮裏麵含有維生素,B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
紫蘇老幹媽茄子需要的食材準備
紫蘇老幹媽茄子做法步驟配圖
1.準備好食材：茄子、豬肉、紫蘇、大蒜、老幹媽豆豉辣椒醬。
2.將豬肉切片用生粉、十三香、生抽、白糖、橄欖油醃製；紫蘇切絲、大蒜剁碎。
3.茄子切粗絲，放入器皿內，蒙上適合微波爐用的保鮮紙，放入微波爐叮八分鍾。
4.取出後可見茄子已經熟透，這次用量比較大，所以分兩次叮。
5.燒熱鍋倒入多一些橄欖油，放入大蒜爆香。
6.倒入醃好的豬肉。
7.大火翻炒片刻，加入老幹媽豆豉辣椒醬。
8.翻炒均勻，再調入適量生抽白糖。
9.加入紫蘇炒均勻。
10.加入茄子。
11.大火炒均勻。
12.調入適量生抽、白糖、胡椒粉、雞精，再勾生粉芡。
13.按人個口味灑入蔥花即可熄火。
做好紫蘇老幹媽茄子的竅門要領
1,茄子最好不要去皮膚,連皮吃更健康。2,炒之前用微波爐加熱叮熟,炒的時候就可省油,最重要的是更健康。
