窩蛋牛肉粥屬於廣東的生滾粥,其特點是牛肉鮮嫩,口感潤滑,粥的軟糯,混合著雞蛋的香軟。在我們這裏是很常見的,女兒早餐也非常的愛吃它,每次上外麵吃早餐都指定要它,一般在外麵吃砂鍋一上桌即把雞蛋攪散,我是為了拍照好看,遲了一點攪拌,有點成了蛋花似的,雞蛋不夠細滑。

窩蛋牛肉粥需要的食材準備

• 主料：大米粥
• 輔料：食用油 鹽 醬油 玉米澱粉 料酒
• 準備時間：10分鍾內

窩蛋牛肉粥做法步驟配圖

1.準備所需材料。

2.牛肉洗淨切片，加入薑絲、料酒、玉米澱粉、鹽、醬油、食用油。

3.然後拌勻醃製10分鍾。

4.大米粥坐爐子上燒滾，然後加入拌好的牛肉。

5.加入適量的鹽。

6.輕輕的攪拌一下，然後加入菜心葉。

7.待牛肉熟了後，加入蔥花，然後關火。

8.最後加入生雞蛋即可出鍋。

做好窩蛋牛肉粥的竅門要領

牛肉很容易熟的,不能煮時間太長,基本上兩次沸滾就熟了。關火後再加入雞蛋,利用砂鍋的餘溫將雞蛋燙熟。