粵菜倒是越來越火了呢,煲仔飯,叉燒肉,化皮肉,蝦餃燒賣的,以前都是在飯店才能吃到,而且老貴了,但是好吃呀,再貴也抵擋不住那貪吃蟲在肚子裏作祟。現在好啦,網絡這麽發達,在虛擬又真實的世界裏結交到那麽多廚神,學到那麽多異地美食,也算是全能型選手吧！哈哈！最起碼能炮製異地美食來滿足肚子裏的貪吃蟲,也算是對自己的挑戰,和對自己的獎賞吧！

叉燒肉需要的食材準備

• 主料：豬肉
• 輔料：大蒜瓣 市售叉燒醬 生抽 料酒 蜂蜜
• 準備時間：2小時以上

叉燒肉做法步驟配圖

1.將豬肉分割洗淨，清水浸泡1小時然後，瀝幹控掉水分。

2.【輔材】所有材料混合在一起，充分拌勻。

3.將豬肉挨個放入醃料中，裹沾均勻。

4.裹沾上醃料的豬肉放入盆中，剩餘的醃料倒入盆中蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2天。

5.醃製好的豬肉放烤網上，烤網下電烤盤鋪好錫紙，刷上醃料汁，放入烤箱中層。

6.烤箱以200°烤20分鍾，取出刷上醃料汁翻麵，繼續烤20分鍾，再取出刷上醃料汁。

7.來回反複共烤製1小時出爐。

8.晾到不燙手，切片即可享用。

做好叉燒肉的竅門要領

●豬肉選擇瘦中帶肥的比較合適,烤出來不會過幹。 ,,我選擇了勁肩肉。 ●豬肉分割的大一些,烤完後會縮水。 ●叉燒醬我選擇李錦記牌,可自選。 ●肉可以切小一點,醃製時間就相對短一些,但至少醃一天。 ,,小塊的肉要縮短烤製時間和降低烘烤溫度。