對於喜歡吃魚的人來說,魚怎麽做都喜歡吃,每年冬天到了醃臘魚的時候,我都會醃上幾條草魚,風幹幾日後,剁成塊放入冰箱冷凍室裏儲存起來,想吃的時候拿出一些洗淨,泡上半個小時,或是煎著吃,或是和豆豉蒸著吃,要不就是搭上點配菜燒著吃,反正不管怎麽做我都特喜歡吃。

豆豉蒸臘魚需要的食材準備

• 主料：臘魚塊
• 輔料：玉米油 鮮醬油 蘿卜幹 豆豉 生薑 大蒜 幹辣椒 香蔥碎
• 準備時間：30分鍾-1小時

豆豉蒸臘魚做法步驟配圖

1.準備好原料，臘魚塊洗淨，用清水浸泡30分鍾，去除多餘的鹽分，控幹水分，豆豉準備好，生薑洗淨去皮切絲，大蒜去皮切碎，蘿卜幹洗淨，香蔥洗淨切碎備用，幹辣椒剪成段；

2.鍋燒熱放入少許油，放入薑絲，蒜末，幹辣椒炒香；

3.小火放入豆豉炒出香味；

4.放入蘿卜幹炒勻；

5.放入魚塊炒勻；

6.放入適量鮮醬油調味；

7.炒好的豆豉魚塊放入大碗中，蒸鍋水開後放入，中大火蒸20分鍾；

8.關火後，撒上少許香蔥碎，即可開吃了！

做好豆豉蒸臘魚的竅門要領

豆豉和臘魚都要有鹽味,所以這道菜不放一點鹽,醬油隻是調個味,也可以不放。