小黃魚是啟東人最常吃的海鮮,也是我們家上鏡率最高的海鮮。 小黃魚肉質鮮嫩細膩,細骨頭少,紅燒,香煎,清蒸,做湯都不錯。 摘錄一段網絡上的資料； 　小黃魚；　富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓,,緩衝貧血,有利於生長發育。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液,中樞神經和免疫係統,頭發,皮膚和骨骼組織以及腦子和肝,心等內髒的發育和功能有重要影響。

豆豉蒸小黃魚需要的食材準備

• 主料：小黃魚
• 輔料：油 鹽 料酒 薑 蔥 豆豉 蒸魚豉油
• 準備時間：10分鍾內

豆豉蒸小黃魚做法步驟配圖

1.小黃魚去鱗去鰓去肚，洗淨瀝幹，在魚上抹些鹽

2.放入大盤，撒些薑絲，淋些料酒

3.撒上豆豉

4.鍋裏水開，放入魚盤

5.隔水蒸5分鍾左右

6.倒去蒸盤裏的湯汁，撒上蔥花

7.澆上熱油

8.淋上蒸魚豉油即可

做好豆豉蒸小黃魚的竅門要領

1.要等水開後再蒸魚. 2.蒸魚時間視魚的大小而定. 3.黃魚是發物,哮喘病人和過敏體質的人應慎食.