小黃魚酸菜湯,可是我們這一帶,包括上海地方的傳統美味佳肴！ 現在在上海,很多飯店都可以點到這道菜。 小黃魚先用油煸一下,再放入酸菜一起煮湯,酸中帶鮮,非常開胃。

小黃魚酸菜湯需要的食材準備

• 主料：小黃魚
• 輔料：油 鹽 料酒 澱粉 薑 蔥 胡椒粉
• 準備時間：10分鍾內

小黃魚酸菜湯做法步驟配圖

1.準備好食材

2.小黃魚去鰓，去鱗，去肚洗淨，撒些鹽醃10分鍾.

3.撇去醃汁，拍上澱粉.

4.取平底鍋，油熱，放入小黃魚

5.兩麵煎透，盛出待用。

6.酸菜洗淨，放油煸炒2分鍾

7.倒入一大碗清水煮開

8.放入小黃魚

9.加薑，蔥，料酒.

10.大火煮12分鍾左右，煮至湯發白.

11.加些胡椒粉，撒些蔥花即可.

做好小黃魚酸菜湯的竅門要領

1.酸菜是買切好的.是雪裏紅酸菜. 2.酸菜有鹹味了.所以鹽可以不放了。 3.也可以用青的雪裏紅做這道菜.