小黃魚豆腐湯
小黃花魚屬於小雜魚,,本地人買回家大多是炸著吃,,原本是海鮮裏最便宜的小雜魚,,從10元5斤,一路漲到了15元2斤,,連老青島直感歎,靠著海,也要吃不起魚啦,,小雜魚沒有養殖的,純粹是海捕的,,碰到新鮮的小黃魚,,買點回來燉豆腐,,那真的是讓人能鮮掉眉毛的；
小黃魚豆腐湯需要的食材準備
小黃魚豆腐湯做法步驟配圖
1.新鮮的小黃魚渾身鮮亮，去鱗，去腸，
2.剪掉魚頭，流水下衝洗幹淨；本身就小，所以連魚頭也不留了；
3.蔥切絲，蒜切片，薑切片，
4.準備一個雞蛋，豆腐衝洗幹淨切塊，待用；
5.一個雞蛋打散，放入小黃魚兩麵沾滿蛋液；
6.平底鍋裏放適量的植物油，油熱至五成，放入兩麵沾滿蛋液的小魚，不要急著翻麵，
7.大約3至5分鍾，翻麵，兩麵煎至金黃，盛出待用；
8.另起一鍋，鍋熱後放入適量的植物油，放入蔥花、蒜片爆出香味，
9.倒入適量的清水，放入薑片，大火燒開，
10.放入煎好的魚，燒滾，倒入適量的料酒；
11.再放入切塊的豆腐，大火燒開，轉小火燉20分鍾左右，
12.最後放適量的鹽調味，盛出，撒適量的香菜即可食用；
做好小黃魚豆腐湯的竅門要領
煎過的小黃魚燉的時候不容易散,腥味已去除,燉的時間無需太長。
小黃魚豆腐湯
小黃花魚屬於小雜魚,,本地人買回家大多是炸著吃,,原本是海鮮裏最便宜的小雜魚,,從10元5斤,一路漲到了15元2斤,,連老青島直感歎,靠著海,也要吃不起魚啦,,小雜魚沒有養殖的,純粹是海捕的,,碰到新鮮的小黃魚,,買點回來燉豆腐,,那真的是讓人能鮮掉眉毛的；
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