羊肉鮮嫩,營養價值高,凡腎陽不足,腰膝酸軟,腹中冷痛,虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富,對肺結核,氣管炎,哮喘,貧血,產後氣血兩虛,腹部冷痛,體虛畏寒,營養不良,腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽,補虛溫中等作用,男士適合經常食用。紅燒羊肉鮮香,軟嫩,回族家庭的時常會燉上一鍋,可以直接大口吃肉,還可以做麵條的澆頭,也可以搭配一些蔬菜（胡蘿卜,土豆,青菜等）。

紅燒羊肉需要的食材準備

• 主料：羊肉
• 輔料：高度白酒 鹽 薑片 生抽 蠔油 紅腐乳 甜麵醬 桂皮 梔子 大料 蓽撥 香葉 白寇 白芷 幹紅辣椒 幹花椒 孜然 白胡椒
• 準備時間：30分鍾-1小時

紅燒羊肉做法步驟配圖

1.羊肉用清水浸泡一個小時以上，泡出血水。

2.羊肉切塊

3.焯水，水裏放入薑片、高度白酒。

4.燒開後放入羊肉煮3分鍾。

5.準備香料，料盒裏裝入小香料（花椒、胡椒粒、孜然），其他香料自左向右桂皮、梔子、大料、蓽撥、香葉、白寇、白芷、紅辣椒。

6.準備調料甜麵醬、紅豆腐乳、生抽、蠔油、鹽。

7.高壓鍋裏放入備好的香料煮開，加入液體調料調味，放入焯過水的羊肉。

8.高壓鍋40分鍾，一鍋鮮香、軟嫩的紅燒羊肉出鍋。

做好紅燒羊肉的竅門要領

1,羊肉要提前浸泡,反複清洗出血水。 2,高壓鍋裏調好的燉肉湯要燒開後放入焯水後的羊肉,不要放在冷水裏,那樣羊肉受冷收縮,燉出的口感會發硬。 3,喜歡有口感的羊肉,用油先炒香香料把焯過水的羊肉放入炒幹羊肉再放入高壓鍋。