平時很少自己做牛健肉,都是去超市買回家,切好了擺盤就可上桌享用了。不知為什麽？至從來到,做什麽菜都想自己親自下廚。這不大年三十就是自己做了一款醬牛健肉,做好後切開一瞧,嗬嗬~醬的牛健肉都是花,自己做的滋味醇美又營養豐富,是喝酒的好搭檔,真很好吃的耶！ 牛健肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,味甘,性平,歸脾,胃經牛肉具有補脾胃,益氣血,強筋骨,消水腫等功效。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈合之功。

醬牛健肉需要的食材準備

• 主料：牛肉健
• 輔料：花椒 大料 小茴香 香葉 桂皮 山楂幹 陳皮 白芷 草果 生抽 老抽 綿白糖 黃酒
• 準備時間：10-20分鍾

醬牛健肉做法步驟配圖

1.準備牛健肉1000克

2.準備：花椒、大料、小茴香、香葉、桂皮、山楂幹、陳皮、白芷、草果各適量。

3.將牛腱泡一小時後洗淨控幹水分。

4.將健肉放入大碗裏，從中間切開。

5.將花椒、大料、小茴香、香葉、桂皮、山楂幹、陳皮、白芷、草果各適量，到入牛健肉碗裏，然後再加入適量的生抽、黃酒和白糖抓勻。

6.然後將保鮮膜蓋上，放入冰箱冷藏醃製2天，中間拿出來飯2至3次，讓牛健肉醃製更入味。

7.鍋中放入適量的水，把備好的花椒、大料、小茴香、香葉、桂皮、山楂幹、陳皮、白芷、草果倒入鍋裏，然後把醃製好的牛肉放入鍋裏，大火煮開，轉文火慢慢的煮至1小時，喂好後不要撈出，在湯中泡一天 讓牛肉更爛更入味，侵泡一天後撈出。

8.待牛健肉晾涼後，可以切片上桌享用了。

做好醬牛健肉的竅門要領

做好的牛健肉一定晾涼後再切片,否則,切的牛健肉片不美觀。 高膽固醇,高脂肪,老年人,兒童,消化力弱的人不宜多吃。