牛肉蛋白質含量高,而脂脂肪含量低,所以冬天食牛肉有暖胃作用。今天做的這款牛肉軟爛入味,土豆和胡蘿卜充分吸收了牛肉濃濃的湯汁,味道很鮮美,很受家人的喜愛；為寒冬補益健康奠定了基礎。 土豆含澱粉,果膠,蛋白質,鉀,檸檬酸,維生素B,C食物纖維,常吃土豆可輕身健體,土豆中的鉀可以防止高血壓。因為當人體過多攝入起鹽分時,體內的納會偏高,鉀不足,土豆就是鉀最理想的來源之一。 而胡蘿卜含豐富的維生素A,,增強人體免疫力,有抗癌作用；對防治高血壓有一定的效果。難怪土豆

土豆胡蘿卜燉牛肉需要的食材準備

• 主料：牛肉
• 輔料：油 鹽 大蔥 薑 大蒜 八角 桂皮 香葉 茯苓 白芷
• 準備時間：10-20分鍾

土豆胡蘿卜燉牛肉做法步驟配圖

1.準備主料：牛肉、土豆、胡蘿卜輔料：大蔥、薑、蒜、八角、桂皮、香葉、茯苓、白芷。

2.牛肉切成2厘米左右的方塊，

3.放入鍋中，注入清水，大火加熱煮至，

4.煮至水開後，將肉的血沫煮出，

5.撈出牛肉用開水過一遍，

6.將牛肉撈出。

7.大蔥切小段、薑切片、蒜拍軟，

8.鍋中放油，放入蔥花、薑片、和蒜瓣煸出香味，

9.放入牛肉翻炒幾下，

10.放入八角、桂皮香葉、茯苓，

11.放入料酒，生抽、老抽、翻炒均勻，

12.填入適量的開水，大火燒開，（水要摸過牛肉）

13.將牛肉轉至砂鍋內，再大火燒開，轉至小火燉煮1個小時左右。

14.趁燉牛肉的功夫，將土豆和胡蘿卜切成塊狀，

15.這時，牛肉燉好了，加入土豆和胡蘿卜塊，

16.繼續燉半個小時左右，直至牛肉和土豆胡蘿卜燉爛收濃汁即可加鹽調味。

17.最後盛盤散入香菜即可享用。

做好土豆胡蘿卜燉牛肉的竅門要領

1,牛肉不宜常吃,每周一次為宜。牛肉的膳食纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人及消化力弱的人不宜多吃或適當吃些嫩牛肉。 2,土豆和胡蘿卜很容易煮軟,待牛肉煮至約一小時後,放入土豆和胡蘿卜為宜,以免將土豆燉爛成泥不美觀。