新疆大盤肚
新疆菜,它既具清真菜特性,又具有西北菜係味重香濃的烹飪特點。新疆飲食的食材是比較豐富的,主要有蔬菜,瓜果,魚,肉,蛋等,蔬菜在調味上與其他菜係一樣,差異主要就是在用肉,蛋方麵,有著獨特的習慣和講究。新疆菜以清真菜係為主,大多吃牛羊肉,多采用爆,烤,燒等等的烹飪方法,口味偏香辣。
新疆大盤肚需要的食材準備
新疆大盤肚做法步驟配圖
1.主料：熟羊肚、
輔料：植物油、鹽、皮牙子、青紅辣椒、大蒜、薑、花椒粒、胡椒粉、雞精、辣皮子
2.把羊肚用開水加花椒粒煮3分鍾左右，撈起晾涼
3.切長寬條
4.辣皮子用涼水泡泡洗淨切段，薑切絲，大蒜切片
5.青紅辣椒洗淨切長寬條，皮牙子切長寬條
6.熱鍋涼油，油熱8成，下花椒粒、爆出香味
7.加辣皮子、薑絲翻炒出香味
8.下青紅辣椒、洋蔥翻炒出香味
9.加羊肚翻炒均勻
10.加鹽
11.頭道醬油翻炒2分鍾左右
12.加大蒜
13.加雞精、胡椒粉
14.翻炒出大蒜香味即可
做好新疆大盤肚的竅門要領
羊肚一般都買熟的,自己回家在清洗,用開水加花椒粒煮煮最好
新疆大盤雞雜
新疆,大盤子大碗等著你！新疆自從有大盤雞,各種大盤特色係列陸續出現,這些特色大盤都以清真菜為主,味道是香辣的重,口味,是很正宗的新疆菜係大盤菜。大盤聚合,美味分享。大盤之中,有“共美,共享,共和”之潛思維。
新疆大盤雞
新疆是我一直向往的國土,那裏有著讓人著迷的悠久文化,
新疆大盤雞
我沒去過新疆,大學時多次吃過新疆菜館做的大盤雞,非常好吃,至今難忘。後來也在家鄉這邊的新疆菜館吃過冒充大盤雞的“土豆燉雞”。