韓式辣白菜
去年學著做了些韓國泡菜,全部照著網上搜的菜譜做的,但是感覺味道不大對,太鹹也太酸,不知道是哪裏做錯了。前兩天老公買了好些大白菜回來,又心癢了,決定再做一次,我就不信了。
韓式辣白菜需要的食材準備
韓式辣白菜做法步驟配圖
1.白菜去根，除外麵的老葉子洗淨。均勻的給白菜撒上鹽，醃8小時左右
2.白菜的葉子卷起來，不會斷，說明就醃好了
3.白蘿卜去皮
4.切絲，用鹽抓一下。漂去鹽水，用手擠幹水份備用
5.洋蔥切塊
6.蘋果梨去皮，去核，切成丁，和切成塊的洋蔥一起，放料理機攪拌成泥
7.薑和大蒜頭洗淨去皮，放料理機打碎
8.糯米粉加五倍水，小火煮成糯米糊，放涼
9.糯米粉後放入白蘿卜絲
10.攪拌均勻
11.放入薑蒜泥和洋蔥水果泥
12.放入適量小蝦皮
13.放入辣椒粉
14.放入適量魚露
15.放入適量韓國辣椒醬和黃豆醬
16.攪拌均勻
17.醃好的白菜擠幹水份，切成塊
18.放入適量辣椒醬
19.抓拌均勻
20.常溫下發酵3-5天再放冰箱
做好韓式辣白菜的竅門要領
除了糯米粉和水是稱好的重量的,其他配料的量可以按自己的喜好增減。
韓式辣白菜
某天晚飯,我發瘋一樣想吃辣白菜,可惜啊,大晚上的不能出去買,第二天我就決定自己動手了,今年我家後院的白菜大豐收啊,也算是自產自銷了,自己做的還更衛生,哪一天我吃不上飯了,估計會到街上賣辣白菜去
韓式辣白菜
真正的韓國泡菜被稱為“用母愛醃製出的親情”,歲月愈久,味道愈濃,以至於韓國人把泡菜的好味道稱之為“媽媽的味道”。
韓式辣白菜
論起韓國美食,流傳最廣的莫過於韓國的泡菜,而韓國泡菜中最負盛名的,當屬辣白菜無疑。
