爆炒腰花
爆炒腰花”款式多樣,有“佛手”狀,“菊花”狀,等等。該菜注重調味,以酸甜為基調,食之不僅清脆爽口,而且醇香馥鬱。豬腰子具有補腎氣,通膀胱,消積滯,止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高,固血脂偏高者,高膽固醇者忌食。大家一起來做吧,嗬嗬！
爆炒腰花需要的食材準備
爆炒腰花做法步驟配圖
1.豬腰切成塊，在切成腰花狀
2.洋蔥青椒洗好切好等待下鍋
3.碗中放入湯,醬油,料酒,薑汁,味精,蒜片,澱粉對成芡汁
4.先將腰花用開水焯後控水，鍋裏倒油
5.炒久上火放油燒至7-8成熱,投入漿好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入蔥花,煸香,下腰花,，青椒洋蔥，,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可
做好爆炒腰花的竅門要領
腰花要單獨過水,放一邊控控,碗裏的汁加多少澱粉,多了粘糊糊,少了稀瀝瀝的,最後還可以試試放裏一點點醋和幾滴香油。
爆炒腰花
豬腰花,是豬的腎髒的俗稱,它有滋腎利水的作用,適宜孕婦偶爾食用以滋補腎髒。但注意在食用動物腎髒之前,一定要將腎上腺割除幹淨。清洗腰花時,可以看到白色纖維膜內有一個淺褐色腺體,那就是腎上腺。它富含皮質激素和髓質激素。如果孕婦誤食了腎上腺,其中的皮質激素可使孕婦體內血鈉增高,排水減少而誘發妊娠水腫。髓質激素可促進糖原分解,使心跳加快,誘發妊娠高血壓或高血糖等疾患。同時可以出現惡心,嘔吐,手足麻木,肌肉無力等中毒症狀。因此,吃腰花時,必須割除腎上腺。
爆炒腰花
豬腰,別名：豬腎。